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蕭山人有口福了!來(lái)自神秘東海海域的極致海味等你品

[ 食客 ]    
2022
09-14
14:55

東海全面開(kāi)漁,

海鮮控的口福到了。

頂級(jí)鮮材,一口飄鮮。


杭州開(kāi)元名都大酒店

四季軒中餐廳

東海海鮮 極致鮮味

鮮美上新~

九種海味,沖擊味覺(jué),

感受海風(fēng)席卷舌尖的絕妙滋味。

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海 鮮 菜 單 

大 陳 黃 魚(yú):雪菜燒、刨鹽、家燒(年糕)

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大 釣 帶 魚(yú):清蒸、刨鹽、醬油蒸

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黃 婆 雞:紅燒、雪菜燒、刨鹽

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大 鯧 魚(yú):家燒(年糕)、刨鹽

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虎 頭 魚(yú):雪菜蒸

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粗 鱗 玉 禿:醬油蒸、清蒸

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佛 手 螺:白灼

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鮮 魷 魚(yú):白灼

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大 海 螺: XO醬炒、醬爆

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大 陳 黃 魚(yú)

售價(jià):198元/斤

作法:雪菜燒、刨鹽、家燒(年糕)

大陳黃魚(yú)產(chǎn)自大陳海域,

采用深海養(yǎng)殖的先進(jìn)技術(shù),

是臺(tái)州人民的驕傲,

塑造了"一城一魚(yú)"的佳話。

大陳海域的自然生態(tài)環(huán)境,

聲名在外,特別適合大黃魚(yú)生長(zhǎng)。

優(yōu)良的鹽水水質(zhì),豐富的天然餌料,

培育出魚(yú)鱗光滑色亮、肉質(zhì)緊密肥美、

口感鮮美細(xì)膩的理想品種。

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大 釣 帶 魚(yú)

售價(jià):198元/斤

作法:清蒸、刨鹽、醬油蒸

大釣帶魚(yú),以纖長(zhǎng)聞名。

通體銀白發(fā)亮,光滑豐腴。

兇猛的帶魚(yú),遇到漁網(wǎng)捕撈,

奮力掙扎,直到遍體鱗傷。

而獨(dú)特的垂釣方式,

最大程度保留了完好的帶魚(yú),

鮮活度完勝"網(wǎng)帶",市場(chǎng)價(jià)值極高。

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黃 婆 雞

售價(jià):288元/斤

作法:紅燒、雪菜燒、刨鹽

黃婆雞,生活在80米左右的海底,

是一種能發(fā)出"咕咕"聲的魚(yú),

因而別名又稱黃姑魚(yú)。

黃婆魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

備受喜愛(ài)的白花魚(yú)膠,

就來(lái)自黃姑魚(yú)魚(yú)鰾。

嬌小的魚(yú)身,酷似小黃魚(yú)。

口感鮮嫩,刺少肉多。

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大 鯧 魚(yú)

售價(jià):368元/斤

作法:家燒(年糕)、刨鹽

銀閃銀閃的大鯧魚(yú),

周身透著一股海味。

別看魚(yú)身扁平,魚(yú)肉卻肥美。

大鯧魚(yú)的肉質(zhì),

白嫩細(xì)滑,彈性十足。

輕輕一夾,一大塊肉隨之而起。

無(wú)骨無(wú)刺,鮮美軟甜。

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虎 頭 魚(yú)

售價(jià):218元/斤

作法:雪菜蒸

齜牙咧嘴的虎頭魚(yú),

是比較常見(jiàn)的海釣魚(yú)。

個(gè)頭不大,卻威風(fēng)凜凜,

是一種食肉性魚(yú)種。

與外表截然不同的是,

魚(yú)肉潔白,細(xì)嫩鮮美,

刺少肉多,極受追捧。

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粗 鱗 玉 禿

售價(jià):218元/斤

作法:醬油蒸、清蒸

,

歪嘴的玉禿魚(yú),

分為粗鱗和細(xì)鱗兩個(gè)品種。

魚(yú)身呈現(xiàn)海泥色,

似一條長(zhǎng)長(zhǎng)的舌頭。

初聞其名,一定感到困惑,

其實(shí),它還有一個(gè)別名,叫做龍利魚(yú)。

劈掉魚(yú)脊骨,剩下的都是肉。

細(xì)膩爽滑口感,鮮美至極。

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佛 手 螺

售價(jià):198元/斤

作法:白灼

長(zhǎng)相奇特的佛手螺,

似雞爪,又似龜足。

拇指大小的嬌小的樣子,

可入水游動(dòng),也可攀附巖石。

成群而居的佛手螺,

喜歡生活在浪潮兇猛的懸崖峭壁。

因此,采擷時(shí),難度極高,

稍一不留神,就要付出生命的代價(jià),

被譽(yù)為"來(lái)自地獄的海鮮"。

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鮮 魷 魚(yú)


售價(jià):98元/斤

作法:白灼

新鮮的魷魚(yú),

外表覆著一層薄薄的粘膜,

呈現(xiàn)出粉紅的嬌羞模樣。

光滑肥碩的魚(yú)肉,

夾帶著絲絲的海味,

柔軟的肉質(zhì),加上Q彈的嚼勁,

無(wú)法抵擋得誘惑。

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四季軒中餐廳 

營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00-13:30;17:00-20:30

營(yíng)業(yè)地點(diǎn):酒店二樓


來(lái)源:蕭山網(wǎng)  

作者:通訊員 陳夢(mèng)嬌  

編輯:周婷
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