《狂飆》收官 劇中美食火出圈

最近，《狂飆》收官，劇中，張頌文飾演的高啟強(qiáng)，一半時(shí)間在打，另一半時(shí)間在吃。今天，小編就來盤點(diǎn)一下劇中美食。

豬腳面

豬腳面在《狂飆》拍攝地江門叫做豬手面。豬手面是廣東一帶的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，屬于粵菜系。一碗好的豬手面，要選用新鮮、肥嫩的前豬腳，微火慢煮，使燉熟的豬腳軟爛而不散，吃起來湯汁鮮美、豬腳滑潤。

腸粉

腸粉由米皮、醬汁、餡料三部分組成，缺一不可。其中，米皮是靈魂，蒸制時(shí)要做到薄而不破，充滿香氣，還要保證入口滑嫩有韌勁。米漿的原料不同，口感自然也會(huì)有差異，一般以香米為原料的米皮香味濃，陳米米皮則較爽滑通透。醬汁也頗為講究，在廣東佛山，無醬汁不腸粉，醬汁以生抽加花生油或豬油調(diào)制而成，而廣東潮汕地區(qū)多用花生醬、芝麻醬或沙茶醬作為腸粉醬汁。餡料部分除了傳統(tǒng)的豬肉、牛肉、雞蛋、蝦仁之外，還有叉燒、臘肉等配料可以隨意加入，讓腸粉的口感更為豐富。

盆菜

盆菜是一種混合了十幾種食材的客家大菜，在劇中目前只出現(xiàn)過一次，盆菜的用料并沒有特別規(guī)定。一般有蘿卜、腐竹、魷魚、豬皮、冬菇、雞、鯪魚球和炆豬肉，當(dāng)中，炆豬肉是整個(gè)盆菜的精粹所在亦是最花工夫制作的。

粥底火鍋

用砂鍋煮，熱得慢也涼得慢，粥底熬得很細(xì)膩、鮮美，最后會(huì)連粥一起喝掉~

廣式早茶

廣東人喝早茶是指喝茶及吃茶點(diǎn)，劇里出現(xiàn)的早茶，有叉燒包、蒸鳳爪、蒸蝦餃等。在廣州的茶樓里，時(shí)常會(huì)看到一家老小坐在一起飲早茶，桌子上除了一壺茶外還有許多點(diǎn)心。其中，叉燒包、蝦餃、蛋撻和干蒸燒賣是大家最常吃的廣式點(diǎn)心“四大件”。