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不少蕭山人已經(jīng)迫不及待來了!這個(gè)春天里的第一口“鮮”

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2023
03-15
10:46

你心里,春天最具代表的顏色是什么?

也許是街頭巷尾盛綻鮮花的五彩斑斕,抑或是午后日光在枝丫跳躍的溫暖橙黃。答案有無數(shù)種,但筆者覺得,那春風(fēng)吹醒的漫山青綠,褪去潔白的外表后,孕育著無限生機(jī),與這個(gè)春天更為相融。

而與此色彩匹配,就不得不提中國(guó)傳統(tǒng)文化,茶文化。

立體栽植的茶樹均勻分布,葉尖筆挺,一提一摘,翠綠的茶葉就此摘下,再經(jīng)過攤放、殺青、回潮、輝鍋、提香等工序,放入杯中,滾燙的沸水沖泡,茶葉瞬間舒展,湯色嫩綠明亮。

微抿一口,感受著時(shí)間空間帶來的靜謐感,別提有多愜意了。

時(shí)下,正是春茶采摘的好時(shí)節(jié)。最近,很多人都在問,春天里的第一口茶什么時(shí)候能上市?韻味蕭山App商城—韻味館特別為大家?guī)砹藖碜允捝絽^(qū)戴村鎮(zhèn)的“三清飄香”牌龍井茶。

蕭山戴村的茶葉古而有之,曾榮獲中國(guó)杭州國(guó)際茶文化節(jié)“名茶新秀”,浙江省斗茶會(huì)一等獎(jiǎng),之后才慢慢被人們所認(rèn)識(shí)。

每年三月初,茶工們紛紛上山,選摘良種茶樹的嫩芽,再經(jīng)過多道工序制茶。

戴村產(chǎn)的茶葉外形扁平挺直,葉底細(xì)嫩成朵,以“香氣清高持久,滋味清醇爽口,湯色清澈明亮”的三清特色著稱。喝上一口,能感受到微苦的口感在口腔內(nèi)逐漸轉(zhuǎn)換為甘甜滋味。

戴村,位于蕭山南部,生態(tài)資源獨(dú)特,境內(nèi)綠色生態(tài)資源豐富,人文景觀遍布,擁有山林面積10萬多畝,森林覆蓋率達(dá)65%以上,是著名的浙江省石牛山森林公園的所在地。

這里晝夜溫差明顯,山清水秀,天朗氣清,土壤深厚肥沃,土質(zhì)松軟,自然條件得天獨(dú)厚。

蕭山戴村茶葉的主要生產(chǎn)地,位于戴村鎮(zhèn)海拔高度600米以上的云石群山,竹林豐茂,云霧繚繞。

高山云霧出好茶,日夜溫差大,云霧繚繞,散射光等,使茶園充分含水保濕,讓茶葉品質(zhì)有了充分保證。

山峰終年云霧繚繞,氣溫較低,這也使得高山新茶的開采期相比別處要遲一個(gè)節(jié)氣,通常要到清明節(jié)后才會(huì)開采。

茶樹喜弱光、耐陰,因高山多霧,空氣濕度大,使得漫射光照射充足、柔和,非常有利于茶葉內(nèi)含氮物質(zhì)的形成和積累,使得芳香物質(zhì)含量豐富。晝夜溫差大的高山環(huán)境,也讓茶芽持嫩性強(qiáng)。

土質(zhì)是生產(chǎn)好茶的重要條件。戴村有著億年火山遺址,留下了豐富的有機(jī)質(zhì)和微量元素,具備了得天獨(dú)厚的土壤環(huán)境,賦予了茶葉高品質(zhì)的基礎(chǔ)條件。

云石群山恰好都具備了這些土壤條件。這些高山茶園的土壤深厚、土質(zhì)松軟,有利于茶樹根系順利伸展,充分吸收水分和營(yíng)養(yǎng)。

高山基地土地肥沃的肥源來自修剪落地的茶枝、老葉和茶園松土削除的雜草以及菜籽餅、羊糞等。

這些優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥,使茶葉種植不施化肥,成了真正的有機(jī)茶。

據(jù)杭州九清農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人陳巧紅介紹,公司的高山茶葉基地,茶樹均可以算老樅,屬茶籽播種的有性繁殖。這樣的茶樹相較于扦插培育的茶樹,“個(gè)性張揚(yáng)”,茶葉形狀不一,無論是從香氣還是滋味,都別有風(fēng)味。

好的茶葉如何養(yǎng)成?半靠原料,半是工藝。

在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,戴村三清茶結(jié)合現(xiàn)代技術(shù),不斷完善和創(chuàng)新,形成了特色炒制工藝,還將傳統(tǒng)炒制工藝與機(jī)械相結(jié)合,以此達(dá)到“色、香、味、形”俱佳。

九清農(nóng)業(yè)出品的茶葉,含水量控制在4.5%以下,更耐儲(chǔ)藏,放在冷柜保存兩年,顏色也不會(huì)走樣,泡出的口感與新茶幾乎無異。


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來源:蕭山日?qǐng)?bào)  

作者:文/林青穎  

編輯:周婷
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