戴村新網(wǎng)紅：在海拔650米喝一杯山上的咖啡

從時代高架路下，駛至云許線，再上青云騎行道，過云山峽谷漂流、云石滑翔傘基地，到達云端flying咖啡，林道略陡，但風光旖旎。

經(jīng)過三朵“云”，在海拔650米的咖啡店露臺俯瞰，富春江、浦陽江、錢塘江三江匯聚，湘湖、白馬湖兩湖水系相通，不少上海、臨平、蕭山城區(qū)的客戶為這樣的開闊視野和美麗風景而來?！坝幸淮斡晗碌煤艽螅幸慌腿苏疫^來，中間還迷路了，開了2個多小時，然后在這兒坐了3個多小時，我就想，一定得讓她們覺得值了?！?/p>

怎么個值法？可能就是大雨天的一杯熱咖啡、山中的清冷景致和一起聊天的快樂。

把自在的感覺帶給別人

“我們朝九晚五上班下班，終究還是希望有一天，能夠有機會去探索宇宙的?！?/p>

這是電影《宇宙探索編輯部》里唐志軍的一句話，店主十八（網(wǎng)名）是95后，很喜歡這部電影。這句話也很好地概括了她追尋咖啡的步伐。

十八喜歡的，大概是自由。在開咖啡店之前，她干過很多事。干過最久的一份工作，就是在蕭山區(qū)第三人民醫(yī)院心血管內(nèi)科做了5年的護理，“聽著隔壁小區(qū)的雞打鳴了才睡，沒睡幾個鐘頭，又開始干活，身體和精神的壓力都很大。”

高中時，十八就希望能體驗不同的人生。從醫(yī)院離職后，她做過醫(yī)美、廣告設(shè)計、服裝穿搭、活動策劃、賣農(nóng)產(chǎn)品等工作，然后在杭州大井巷喝了一杯手沖咖啡，從此有了開咖啡店的念頭，“咖啡是我能想到的最好的一個載體，能結(jié)識五湖四海的朋友，象征著自由自在的生活方式。也希望把這種自在的感覺帶給更多人?！?/p>

2023年7月，十八在朋友的介紹下，來到戴村看場地，一眼就相中了。當年10月1日，云端flying咖啡開始試營業(yè)。

走進咖啡店，左邊是一大塊由稻草堆組成的區(qū)域，太陽曬進來，能飄出秋冬獨有的溫暖。中間的區(qū)域則由小碎石鋪就，與整體的鋼結(jié)構(gòu)相輔相成。再旁邊則是港風區(qū)，還有一塊很大的落地鏡，上面被十八貼了“鴻運當頭”幾個大字，“店里的布置很多都是客人的建議，以前天氣熱的時候，這面鏡子被客人抬到外面，人在鏡中，又在景中，特別出片?！?/p>

營業(yè)至今，在沒做引流的情況下，靠著口口相傳，咖啡店人流量穩(wěn)步上升。

打造第三空間

云端flying咖啡，“flying”是一個重要因素。

字面意思，飛行。放在這里，自然與三清園草坪的滑翔傘交相呼應。

“這塊地方就是滑翔傘老板承包的，我們來之前就造好在這里了?！笔俗龅酶嗟氖堑陜?nèi)的細節(jié)性軟裝，“一開始的設(shè)想，是把這個店作為游客飛傘時候的休息區(qū)，也確實有不少來玩滑翔傘的客人來光顧。后來發(fā)現(xiàn)，我們另外的很大一部分客人，是單純喜歡這里，來靜度悠閑時光的。”

這些“自然流量”過來的顧客，也會咨詢滑翔傘的情況，“我們是一種相輔相成，雙向奔赴的關(guān)系?！比缃瘢陜?nèi)還展示著各類飛行的小知識，“不過我們要做的肯定‘不止飛行’，而是把咖啡店的特質(zhì)放大，再輔以各類主題，讓大家感到賓至如歸?！?024年，十八計劃在這里開展公益醫(yī)療，比如健康咨詢沙龍，可能就會開一期、二期、三期，效果好的話，就一直開下去。

咖啡店，咖啡自然是重點。

由經(jīng)驗豐富的朋友烘焙咖啡豆，“豆子烘焙時間、養(yǎng)豆時間都是掐得特別牢的，肯定能保障品質(zhì)。”澳白、拿鐵、季節(jié)性特調(diào)是店里賣得最好的。以玫瑰肉桂拿鐵為例，挑選云南玫瑰做成玫瑰醬，用濃縮咖啡把醬化開，再用牛奶做調(diào)和，最后放上烤過的肉桂，便能散發(fā)出肉桂獨有的香氣，頗受顧客歡迎。

開業(yè)至今，云端flying咖啡已有七八百人光顧。在開業(yè)70天的時間節(jié)點，十八還挑選了100張照片做了一面照片墻，每張都記錄著美好心情：“抵達的瞬間心也開闊了”“可以刷無數(shù)遍的寶藏咖啡館”“像風一樣自由”……

這些美好與十八的初衷不謀而合，“我想把這里打造成家和公司之外的第三空間，一群喜好相同、頻率相同的人能擁有一段美好回憶。現(xiàn)在看來，基本實現(xiàn)了。其他的，再說吧?，F(xiàn)在開心就好了?！北热缬?，據(jù)她保守估計，還需半年。