牛肉價格又跌了,杭州人喜提“牛肉自由”了嗎?
最近逛超市或者菜市場,你有沒有發(fā)現(xiàn)牛肉的價格下跌了不少?以往上好的牛腱子肉通常需要一斤花費(fèi)百來元,現(xiàn)在僅需幾十元就可以拿下。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,4月份,全國集貿(mào)市場牛肉平均價格為每千克76.36元,比1月份的每千克80.41元下跌5%。剛進(jìn)入5月,牛肉價又開啟下跌模式,目前全國牛肉均價在65.12元/公斤,相比“五一”假期前普遍下跌超10%,降幅在6~7元/公斤。
曾經(jīng)高高在上的牛肉,如今呈現(xiàn)出“親民姿態(tài)”。牛肉為啥會跌價,“牛肉自由”來了嗎?5月23日,記者走訪了杭州幾家農(nóng)貿(mào)市場、超市了解情況。
農(nóng)貿(mào)市場里售賣的牛肉 俞倩瑋/攝
鮮牛肉價格每斤下跌10元左右
在金家渡農(nóng)貿(mào)市場2樓,聚集著四五家售賣牛肉的攤位。有的是做內(nèi)蒙古牛肉批發(fā)售賣的,有的是提供安徽黃牛肉源頭直銷的,也有賣新鮮貴州黃牛肉的。前來選購的人不少。
內(nèi)蒙古牛羊肉售賣檔口,梁老板正忙著將雪花牛排切成小塊。
梁老板告訴記者,鮮牛肉從今年春節(jié)過后就開始降價了,這半年來整體價格是往下走的?!芭c去年同期相比,鮮牛肉價格每斤跌了10元左右?!?/p>
梁老板指了指攤位的優(yōu)質(zhì)牛肉說,像吊龍肉,以前每斤要賣六七十元,現(xiàn)在只賣五十多元;金錢腱之前是每斤七十多元,現(xiàn)在才六十元?!敖衲昱E艃r格都不如豬排貴了?!?/p>
梁老板的牛肉檔口 俞倩瑋/攝
在梁老板隔壁,張老板同樣是賣草原牛肉的攤主,他做這一行已經(jīng)十來年了?!巴甓紱]有今年降幅這么大?!?/p>
幾位老板普遍認(rèn)為,國產(chǎn)牛肉價格近期持續(xù)下跌的原因,除了國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、存欄量明顯提升以外,牛肉進(jìn)口量的增長也是重要因素。
張老板正在和顧客交流 俞倩瑋/攝
“我們進(jìn)價低了30%左右,所以賣價就標(biāo)低了一些?!痹谳x杭超市,牛腩售價43.98元/斤,牛肉售價39.8元/斤,牛筋、牛肚的價格主要在43元/斤。
據(jù)超市工作人員反映,隨著牛肉價格持續(xù)走低,這段時間牛腩、牛肉都賣得很好。
而在線上買菜平臺,進(jìn)口冷凍的牛肉、牛腱子的售價更低。記者查詢了最新牛肉價格走勢,當(dāng)前,國內(nèi)牛羊肉產(chǎn)量保持增長,國外進(jìn)口量繼續(xù)增加,消費(fèi)處于淡季,價格持續(xù)小幅下跌中。
超市里的牛肉售價 俞倩瑋/攝
價格下跌后,商家喜憂參半
隨著牛肉價格下跌,市場上的商家?guī)准覛g喜,幾家憂。
位于城北的謝村集貿(mào)點(diǎn),鮮肉專區(qū)僅1家售賣牛肉的攤位,主營杭州本地產(chǎn)的牛肉、牛排、牛肚、牛雜、牛骨頭等肉類。
買菜的市民大部分集中在豬肉攤位,買牛肉的卻很少。記者去時,這家牛肉攤位上并沒有顧客,老板娘正刷著手機(jī)。
“35元、45元一斤的都有,主要是我老公在賣,中午我?guī)退匆欢螘r間攤位?!崩习迥镎f,她看攤的這段時間,還沒人來買,大家似乎對牛肉的熱情并不高。
位于謝村集貿(mào)點(diǎn)的牛肉檔口 俞倩瑋/攝
老板娘猜測,可能是因為天氣熱了,有人覺得牛肉性溫,吃多了容易上火。
然而,在金家渡農(nóng)貿(mào)市場的安徽黃牛肉源頭直供連鎖店,生意卻十分興旺。
“牛腱子肉多少錢?”、“給我來塊后腿肉”……這家攤位前,站著不少前來購買牛肉的市民,仔細(xì)辨別牛肉的紋理和色澤,一旦看中了滿意部位,問價、還價、掃碼付款,一氣呵成。
張老板忙得不可開交,她一邊切著薄片,一邊兼顧給顧客選購的牛肉稱重?!芭@锛?、牛腱子早上就已經(jīng)賣完了?!?/p>
張老板的安徽黃牛肉檔口前有不少消費(fèi)者 俞倩瑋/攝
除了零售,張老板的店還主營安徽黃牛肉批發(fā)業(yè)務(wù),售價要比其他攤位便宜點(diǎn)?!叭ツ曩u三十五元、三十六元一斤,今年就賣二十八元、三十元一斤的樣子。大家看到牛肉價格降了,買得也會更多一些?!?/p>
牛肉的跌價,對市民和餐飲企業(yè)來說,顯然是個利好,光鮮牛肉采購一項,每天就能省不少錢。
市民李先生就購買了近百元的牛腱子肉。李先生是健身熱愛者,平時有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的需求,在他的菜單中,精品牛肉是不可或缺的一環(huán)。
“雖然單次去買,可能感受不出價格的變化。但是算算每個月的投入,能省個一二百元?!睆埾壬f。