牛肉價格又跌了，杭州人喜提“牛肉自由”了嗎？
最近逛超市或者菜市場，你有沒有發(fā)現(xiàn)牛肉的價格下跌了不少？以往上好的牛腱子肉通常需要一斤花費(fèi)百來元，現(xiàn)在僅需幾十元就可以拿下。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，4月份，全國集貿(mào)市場牛肉平均價格為每千克76.36元，比1月份的每千克80.41元下跌5%。剛進(jìn)入5月，牛肉價又開啟下跌模式，目前全國牛肉均價在65.12元/公斤，相比“五一”假期前普遍下跌超10%，降幅在6~7元/公斤。
曾經(jīng)高高在上的牛肉，如今呈現(xiàn)出“親民姿態(tài)”。牛肉為啥會跌價，“牛肉自由”來了嗎？5月23日，記者走訪了杭州幾家農(nóng)貿(mào)市場、超市了解情況。
農(nóng)貿(mào)市場里售賣的牛肉 俞倩瑋/攝
鮮牛肉價格每斤下跌10元左右
在金家渡農(nóng)貿(mào)市場2樓，聚集著四五家售賣牛肉的攤位。有的是做內(nèi)蒙古牛肉批發(fā)售賣的，有的是提供安徽黃牛肉源頭直銷的，也有賣新鮮貴州黃牛肉的。前來選購的人不少。
內(nèi)蒙古牛羊肉售賣檔口，梁老板正忙著將雪花牛排切成小塊。
梁老板告訴記者，鮮牛肉從今年春節(jié)過后就開始降價了，這半年來整體價格是往下走的?！芭c去年同期相比，鮮牛肉價格每斤跌了10元左右?！?/p>
梁老板指了指攤位的優(yōu)質(zhì)牛肉說，像吊龍肉，以前每斤要賣六七十元，現(xiàn)在只賣五十多元；金錢腱之前是每斤七十多元，現(xiàn)在才六十元?！敖衲昱Ｅ艃r格都不如豬排貴了?！?/p>
梁老板的牛肉檔口 俞倩瑋/攝
在梁老板隔壁，張老板同樣是賣草原牛肉的攤主，他做這一行已經(jīng)十來年了?！巴甓紱]有今年降幅這么大?！?/p>
幾位老板普遍認(rèn)為，國產(chǎn)牛肉價格近期持續(xù)下跌的原因，除了國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大、存欄量明顯提升以外，牛肉進(jìn)口量的增長也是重要因素。
張老板正在和顧客交流 俞倩瑋/攝
“我們進(jìn)價低了30%左右，所以賣價就標(biāo)低了一些?！痹谳x杭超市，牛腩售價43.98元/斤，牛肉售價39.8元/斤，牛筋、牛肚的價格主要在43元/斤。
據(jù)超市工作人員反映，隨著牛肉價格持續(xù)走低，這段時間牛腩、牛肉都賣得很好。
而在線上買菜平臺，進(jìn)口冷凍的牛肉、牛腱子的售價更低。記者查詢了最新牛肉價格走勢，當(dāng)前，國內(nèi)牛羊肉產(chǎn)量保持增長，國外進(jìn)口量繼續(xù)增加，消費(fèi)處于淡季，價格持續(xù)小幅下跌中。
超市里的牛肉售價 俞倩瑋/攝
價格下跌后，商家喜憂參半
隨著牛肉價格下跌，市場上的商家?guī)准覛g喜，幾家憂。
位于城北的謝村集貿(mào)點(diǎn)，鮮肉專區(qū)僅1家售賣牛肉的攤位，主營杭州本地產(chǎn)的牛肉、牛排、牛肚、牛雜、牛骨頭等肉類。
買菜的市民大部分集中在豬肉攤位，買牛肉的卻很少。記者去時，這家牛肉攤位上并沒有顧客，老板娘正刷著手機(jī)。
“35元、45元一斤的都有，主要是我老公在賣，中午我?guī)退匆欢螘r間攤位?！崩习迥镎f，她看攤的這段時間，還沒人來買，大家似乎對牛肉的熱情并不高。
位于謝村集貿(mào)點(diǎn)的牛肉檔口 俞倩瑋/攝
老板娘猜測，可能是因為天氣熱了，有人覺得牛肉性溫，吃多了容易上火。
然而，在金家渡農(nóng)貿(mào)市場的安徽黃牛肉源頭直供連鎖店，生意卻十分興旺。
“牛腱子肉多少錢？”、“給我來塊后腿肉”……這家攤位前，站著不少前來購買牛肉的市民，仔細(xì)辨別牛肉的紋理和色澤，一旦看中了滿意部位，問價、還價、掃碼付款，一氣呵成。
張老板忙得不可開交，她一邊切著薄片，一邊兼顧給顧客選購的牛肉稱重?！芭＠锛?、牛腱子早上就已經(jīng)賣完了?！?/p>
張老板的安徽黃牛肉檔口前有不少消費(fèi)者 俞倩瑋/攝
除了零售，張老板的店還主營安徽黃牛肉批發(fā)業(yè)務(wù)，售價要比其他攤位便宜點(diǎn)?！叭ツ曩u三十五元、三十六元一斤，今年就賣二十八元、三十元一斤的樣子。大家看到牛肉價格降了，買得也會更多一些?！?/p>
牛肉的跌價，對市民和餐飲企業(yè)來說，顯然是個利好，光鮮牛肉采購一項，每天就能省不少錢。
市民李先生就購買了近百元的牛腱子肉。李先生是健身熱愛者，平時有補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的需求，在他的菜單中，精品牛肉是不可或缺的一環(huán)。
“雖然單次去買，可能感受不出價格的變化。但是算算每個月的投入，能省個一二百元?！睆埾壬f。
