今年夏天的飲品界“人氣明星”僅僅只有之前的椰子嗎？除了此前各大飲品品牌紛紛推出“椰子”系列飲品，今年的飲品界，藍色突然也成為一個新的“流行色”。

最近，喜茶、瑞幸、星巴克等多家企業(yè)陸續(xù)上新了藍色系飲品。產(chǎn)品一經(jīng)推出便因其獨特顏色而贏得廣泛關(guān)注。

藍色飲品C位出道

幾十元一杯成爆款

今年春季，市面上大量出現(xiàn)綠色系飲品，例如泰綠檸檬茶、伏見桃山的“嘉陵江綠”、喜茶的“綠爆檸”、blueglass牛油果系列酸奶等。就在流行了綠色之后，最近，飲品界又開始出現(xiàn)了新的“流行色”——藍色。不難發(fā)現(xiàn)，在星巴克就出現(xiàn)了這樣藍色系列的飲品。“藍色飲品是我們星冰樂系列的新品，叫做‘冰雪趣脆星冰樂’。根據(jù)杯型大小不同，價格在38元-44元不等，這款可以說是最近的爆款?！毙前涂顺窃旱甑牡陠T介紹，“上層奶油上的藍色是藍莓粉，中間是香草冰沙，最下層是阿華田可可脆?！?/p>

不僅是星巴克，瑞幸咖啡也在最近以瓦爾登湖為靈感，推出“瓦爾登藍”系列，店員表示“這個系列包含瓦爾登藍椰拿鐵和瓦爾登藍鉆瑞納冰兩款飲品，價格分別為21元和24元，杯中的藍色均為椰漿。目前，有很多人都選擇這款飲品，選擇這款飲品比較多的都是比較偏愛甜味的消費群體?！?/p>

此外，藍色飲品還有喜茶的“冰川奇旅”，據(jù)喜茶店員介紹：“上層藍色由藻藍蛋白調(diào)配出，中下層分別為椰子冰沙和菠蘿粒。目前是限定款，只有喜茶迪士尼門店才有。”

與喜茶不同的是，Coco則是在飲品的上市時間上有所限定，Coco大潤發(fā)店的一位店員表示：“我們的新品‘火焰藍椰’屬于快閃產(chǎn)品，不會一直存在，只有最近才會有，不過下架的時間還不確定?！?/p>

不僅是飲品

還有杭州門店推出了藍色甜品

而就在各大飲品店紛紛推出“藍色”飲品店的同時，杭州一家名叫“Flamingo Coffee Studio”的咖啡館在小紅書上被刷得很紅。

記者實地探訪了網(wǎng)紅打卡地“Flamingo Coffee Studio”，店內(nèi)推出了藍色調(diào)系列的主打特調(diào)之一“海風(fēng)咖啡”、特色熱銷款甜品“極光乳酪”以及夏日新款飲品“迷霧漫步”等，價格分別為32元/杯、16元/份、38元/杯。

據(jù)店長介紹，店名“Flamingo”即火烈鳥所營造出的氛圍感對于她們家的產(chǎn)品研發(fā)有一定的影響，“火烈鳥它本身是粉色的，作為一種海鳥它常常出現(xiàn)于海邊，而有關(guān)于火烈鳥的一些畫作也多半是以‘粉’、‘藍’為主調(diào)的，所以在產(chǎn)品色系選擇上我們會以‘粉、藍’為主?！钡觊L表示，這也正是最近新出的藍白調(diào)的冷飲特調(diào)“迷霧漫步”的靈感來源之一。

“我們是4月新開的店，店內(nèi)產(chǎn)品大都是兩位店長原創(chuàng)或獨創(chuàng)，可以說，是在很偶然的情況下開創(chuàng)了店內(nèi)的這幾款‘藍色系’產(chǎn)品，沒想到正好撞上了今年夏天飲品性的流行色。我們主要用于上色的原料是蝶豆花等天然的材料?！?/p>

據(jù)店長透露，“從近期以來的售賣情況來看那幾款產(chǎn)品都是店內(nèi)熱銷款，但是具體銷量還是會受到人流量以及顧客們的需求和喜好影響?！?/p>

顏色心理學(xué)

事實上還影響著消費心理

事實上，“藍色”成為飲品界的流行色并非意外，在浙江財經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院教授王躍梅看來，顏色對于消費心理的影響是一直都存在的?！捌叻诸伾中巍薄八{色給人一種鎮(zhèn)靜、安靜的感覺，也容易讓人將其與天空、大海、冰川聯(lián)系起來。所以在炎熱的夏季，藍色給人帶來的第一個感覺就是清涼感，這也就很順理成章的解釋了藍色為什么能在今夏一炮而紅?！?/p>

另外，“在我們以往的印象中，飲料更多的是橙色、黃色等暖色系的色調(diào)，市面上比較多的也是橙汁、桔子汁等飲品，藍色飲品的出現(xiàn)可以說給消費者營造了新鮮、獵奇的感覺，這也很好地迎合了消費者求新的消費心理?！蓖踯S梅表示，“此外，藍色的飲品還能讓人產(chǎn)生與其源頭產(chǎn)品的聯(lián)想，如藍莓等健康食品的聯(lián)系?！?/p>

浙江工業(yè)大學(xué)人文學(xué)院教授張雷也提出了相似的觀點?！八{色本身是種冷色調(diào)，在夏天這樣一個特定的季節(jié)，其帶來的生理、心理效應(yīng)都有一種正向價值，再加上近些年來由于‘國際流行色’的時尚性、關(guān)注度、號召力所產(chǎn)生的商業(yè)價值備受飲料行業(yè)的關(guān)注，而潮流對消費是有引領(lǐng)作用的”。

“顏色是價值組成的一部分，受它所影響的心理因素和口感因素互相之間有著聯(lián)通作用，因此顏色是影響消費的一大重要因素?！睆埨追治?，色彩本身可以算是一種競爭手段，是彰顯商家企業(yè)個性，用以區(qū)分于其他產(chǎn)品的重要方式與手段，也就是色彩與品牌辨識度之間是有著密切聯(lián)系的。