黔貨出山 蕭從兩地唱好“共富經(jīng)”

從江到蕭山，1441公里，日前，一車(chē)滿載著加榜香米、香雞、山茶油、雞蛋、辣椒、茶葉、辣醬的貨車(chē)到達(dá)了蕭山信息港小鎮(zhèn)的跨湖樓·蕭從薈酒店。

在酒店內(nèi)，復(fù)古的玻璃窗，中國(guó)風(fēng)格的手繪墻紙、充滿線條美感的木制家具、門(mén)廊外“小橋流水”的景觀裝飾、在現(xiàn)代化的風(fēng)格里融入具有民族特色的從江吊腳樓、梯田，目之所及，詩(shī)意雅致。這是杭州首家具有黔東南風(fēng)格的酒店，也是蕭山從江兩地實(shí)施東西部協(xié)作的重要結(jié)晶之一。

從黔味到前衛(wèi)

正在酒店實(shí)習(xí)的從江姑娘廖五香和余舒穎看著家鄉(xiāng)的美味走上蕭山人民的餐桌，她們由衷感到自豪。

如今，到跨湖樓·蕭從薈酒店嘗一嘗道地的黔東南風(fēng)味菜已經(jīng)成為蕭山人趕時(shí)髦的一種標(biāo)志。“為什么叫蕭從薈？很多顧客都會(huì)問(wèn)蕭從薈的由來(lái)。”跨湖樓集團(tuán)董事長(zhǎng)章金順介紹說(shuō)。

幾年來(lái)，蕭山與從江兩地通過(guò)產(chǎn)業(yè)合作、人才交流、愛(ài)心幫扶等形式緊密相連，也讓越來(lái)越多的人從中領(lǐng)略到從江的自然人文魅力。

“這里可以吃得到正宗的從江風(fēng)味美食，食材都是從江當(dāng)?shù)氐?，比如酸湯牛肉、加榜梯田紫米、香菇等?dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品，還可以欣賞從江民俗，讓食客們不出家門(mén)就可以領(lǐng)略從江風(fēng)情?！闭陆痦樥f(shuō)。

黔味代表另一種前衛(wèi)。蕭從薈的菜單中，從江菜占了三成多。如何更好地呈現(xiàn)從江特色，章金順花了很多心思，派出廚師飛到從江傳授技術(shù)并學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)厥炙?、改良菜品、鉆研呈現(xiàn)方式，一部分菜品根據(jù)本地人的口味經(jīng)過(guò)改良，一部分原汁原味地展現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣?，比如酸湯牛肉幾乎是原汁原味呈現(xiàn)當(dāng)?shù)刈龇ǎ屓耸持复髣?dòng)。

從江香雞是目前店里最火的一道菜，食材原料采購(gòu)自從江，經(jīng)過(guò)廚師現(xiàn)場(chǎng)展示制作，特別的儀式感，讓從江香雞從眾多農(nóng)產(chǎn)品中脫穎而出，出色的口感受到了顧客的青睞。跨湖樓集團(tuán)還推出招牌“大肉粽”，用從江香禾糯作為包粽子的糯米，再加上精湛的工藝制作成端午粽，大受食客歡迎。

作為杭州第一家具有黔東南特色的酒店，從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在已經(jīng)半年多了，包含跨湖樓·蕭從薈酒店在內(nèi)的跨湖樓集團(tuán)已經(jīng)采購(gòu)從江農(nóng)產(chǎn)品達(dá)到30多個(gè)種類(lèi)100多萬(wàn)元。

從共富到追夢(mèng)

深耕餐飲行業(yè)30多年，蕭從薈不只是章金順在行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的一次探索。

讓黔貨出山、聘請(qǐng)當(dāng)?shù)貑T工，作為市政協(xié)委員，三江美食之鄉(xiāng)的聞堰鄉(xiāng)賢章金順在從江考察后，一幕幕令他心酸的畫(huà)面一直印在他的腦海里，“我能為他們做點(diǎn)什么？”他一遍遍反問(wèn)自己。作為杭州乃至浙江餐飲行業(yè)的龍頭企業(yè)家，章金順獲得過(guò)浙江工匠、杭州工匠等榮譽(yù)無(wú)數(shù)，但同時(shí)他還有一個(gè)更大的追求，把推動(dòng)共同富裕作為他履行社會(huì)責(zé)任的初心。

今年1月份，跨湖樓·蕭從薈酒店正式開(kāi)始試營(yíng)業(yè)。與酒店一起開(kāi)業(yè)的，還有一家愛(ài)鏈杭黔·黔東南州農(nóng)特產(chǎn)品超市?！巴ㄟ^(guò)啟動(dòng)一系列分紅捐助，提供一系列就業(yè)崗位，開(kāi)展一系列民族文化活動(dòng)，讓從江豐富的自然人文資源得到充分展示，把酒店打造成為蕭從兩地餐飲非遺產(chǎn)業(yè)的示范窗口。讓杭州人愛(ài)上從江美食，了解從江文化，從而推動(dòng)共同富裕?！闭陆痦樥f(shuō)。

今年高三的廖五香已經(jīng)在跨湖樓·蕭從薈酒店實(shí)習(xí)了5個(gè)多月，與酒店的其他員工相比，廖五香和她的從江小伙伴們都得到了酒店的特殊照顧，在保底工資的基礎(chǔ)上又增加了1000元的補(bǔ)貼?！氨绕鹪诋?dāng)?shù)卮蚬?，能多?000元錢(qián)。”她高興地說(shuō)。目前，已有80多位從江籍青年在這里進(jìn)行了實(shí)習(xí)鍛煉。

廖五香是從江縣天空職業(yè)技術(shù)學(xué)校航空班的學(xué)生，在信息港小鎮(zhèn)工作期間，她見(jiàn)到了不少高精尖的技術(shù)應(yīng)用，眼界變得更開(kāi)闊了。與走出家門(mén)時(shí)的想法不同了，她有了更大的追求，“我想一定要繼續(xù)求學(xué)，到大學(xué)里深造，有機(jī)會(huì)的話，回到杭州蕭山，繼續(xù)追逐自己的夢(mèng)想。” 廖五香說(shuō)。