天天學(xué)習(xí)丨總書(shū)記與陜北老鄉(xiāng)聊到的“糜子”是啥？

　　9月13日，習(xí)近平總書(shū)記在陜西省榆林市考察調(diào)研。他來(lái)到米脂縣銀州街道高西溝村，走進(jìn)田間地頭，察看農(nóng)作物長(zhǎng)勢(shì)，與陜北老鄉(xiāng)拉起家常?？倳?shū)記細(xì)致地詢問(wèn)老鄉(xiāng)們現(xiàn)在生活上還有什么期盼，是不是都有醫(yī)保。當(dāng)聽(tīng)到老鄉(xiāng)們回答現(xiàn)在生活都好了，醫(yī)療保障也都有，他十分高興。

　　“硬糜子做黃米饃，軟糜子做油胡蘭、油糕。”其間，總書(shū)記托起田間沉甸甸的糜子穗，與老鄉(xiāng)們憶及多種以糜子為食材的陜西特色食物，令人倍感親切?！懊幼印笔且环N怎樣的農(nóng)作物？央視網(wǎng)《天天學(xué)習(xí)》帶您一起了解。

　　糜子，起源于我國(guó)北方黃河流域，曾是中國(guó)種植面積最大的糧食作物，也是7000年前華夏先民的唯一主糧，種植歷史可追溯到10000年以前。

　　作為農(nóng)業(yè)文明中較早被“馴服”的糧食作物，我國(guó)多地有漫長(zhǎng)的糜子種植史，尤其是在災(zāi)害頻發(fā)、糧食不充裕的年代，糜子因其耐旱、耐瘠薄、產(chǎn)量穩(wěn)定、生育期變幅大等特性，成為不少干旱半干旱地區(qū)的“救命糧”。

　　糜子是陜西省榆林市山區(qū)的主要農(nóng)作物之一，糜子種植是促進(jìn)榆林市特色農(nóng)業(yè)發(fā)展和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)之一。2020年，作為國(guó)家糜子主產(chǎn)區(qū)，榆林市府谷縣糜子種植面積達(dá)87000畝，平均畝產(chǎn)達(dá)到450斤，按5.2元/公斤左右的收購(gòu)價(jià)來(lái)計(jì)算，僅一產(chǎn)產(chǎn)值（即糜子種植收獲的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值不含農(nóng)產(chǎn)品加工等附加產(chǎn)值）就達(dá)1.02億元。

　　陜北老百姓用糜子釀酒、做糕有著悠久的歷史，輩輩相傳，手把手授藝，制作的過(guò)程繁瑣且操作要求較高。油糕、糜子窩窩、米黃等都是以糜子為食材的極具陜北特色的傳統(tǒng)美食。

　　鄉(xiāng)味蘊(yùn)含著鄉(xiāng)愁。去年4月，習(xí)近平總書(shū)記在西安大唐不夜城步行街也曾提到一種以糜子為原料的美食。在老字號(hào)西安飯莊，總書(shū)記看著正被廚師裝盤(pán)的食物，用地道的陜西話說(shuō)：“這是涼皮子、洋芋擦擦，還有陜北糜子糕?！笨倳?shū)記說(shuō)，我插隊(duì)的時(shí)候就吃過(guò)這兒的菜。

　　“無(wú)論我走到哪里，永遠(yuǎn)是黃土地的兒子。”對(duì)這片土地和這里的人民，習(xí)近平總書(shū)記飽含深情?？疾炻飞峡倳?shū)記與老鄉(xiāng)關(guān)于“糜子”的這段對(duì)話，再一次彰顯人民領(lǐng)袖深厚的人民情懷。

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