杭州最低氣溫又刷出新紀(jì)錄！周末有好消息

12月的第一天，杭州、紹興、衢州、嘉興、寧波、麗水、金華齊刷刷地步入了氣象學(xué)意義上的冬季。

大概是為了配合入冬的氛圍，杭城昨天早晨最低氣溫跌到了1.4℃（臨安區(qū)）-4.7℃（主城區(qū)），山區(qū)更是跌破0℃，“凍”手“凍”腳的感覺(jué)是不是又來(lái)了？

不過(guò)，冷空氣一來(lái)也趕跑了雨水，晴好天氣重新上線。預(yù)計(jì)本周之內(nèi)我市都會(huì)以晴到多云天氣為主，大家正好曬曬被子，準(zhǔn)備過(guò)冬啦！

但是，天氣晴好，早晚就更冷了。這幾天，在太陽(yáng)公公的寵愛(ài)下，白天溫度上升可能較迅速，中午甚至還會(huì)感到有點(diǎn)熱，但到了晚上，沒(méi)有太陽(yáng)的增溫，又沒(méi)了云層的保溫，氣溫就會(huì)明顯下降，晝夜溫差大了，小伙伴們一定要小心防范氣溫波動(dòng)。

在北山街曬太陽(yáng)，撿起落葉拍個(gè)照。 記者 夏陽(yáng) 攝

杭州天氣“熱”出了新紀(jì)錄 周六前晴好但有點(diǎn)冷

2021年終于迎來(lái)了最后一個(gè)月，而杭州天氣又一次“熱”出了新紀(jì)錄！

杭州氣象臺(tái)昨天公布的最新數(shù)據(jù)顯示，今年1-11月，杭州市區(qū)平均氣溫達(dá)到了19.7℃，比歷史同期（17.7℃）高出2℃之多，位列1951年杭州有連續(xù)觀測(cè)記錄以來(lái)的歷史第1位。此前，這個(gè)紀(jì)錄是2007年的19.4℃。

杭州市區(qū)年平均氣溫的歷史紀(jì)錄保持者同樣是2007年，為18.5℃。今年全年的平均氣溫會(huì)不會(huì)在這個(gè)基礎(chǔ)上再熱出新高度，就看這個(gè)月老天爺?shù)谋憩F(xiàn)了……

據(jù)目前的預(yù)測(cè)，周六前杭州天氣晴好，但還是比較冷的，早晨最低氣溫平原地區(qū)1℃到3℃有霜凍，山區(qū)-2℃到0℃有薄冰，高山區(qū)-5℃到-2℃有冰凍或嚴(yán)重冰凍，但周日到下周一，氣溫又將有所回升。

趁著周末氣溫回升，陽(yáng)光在線，楓葉正紅，梧桐金黃，小伙伴也可以到美如畫(huà)的西湖景區(qū)打卡。還有個(gè)好消息來(lái)啦，本周末起，西湖景區(qū)停車收費(fèi)“降價(jià)”了：西湖景區(qū)秋季旅游旺季已于11月30日結(jié)束，周末的停車收費(fèi)價(jià)格也相應(yīng)進(jìn)行調(diào)整：小型車周末白天停車價(jià)格由20元/小時(shí)下調(diào)至10元/小時(shí)。具體收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)如下：除法定節(jié)假日外，白天（8時(shí)-20時(shí)）大小型車10元/輛·小時(shí)；夜間（20時(shí)—次日8時(shí)）大小型車5元/輛·次。

口罩不能摘、疫苗照常打、出入要亮碼

疫情防控不能松懈

天氣晴好，出門游玩，但疫情防控這根弦，千萬(wàn)不能松懈。

前幾日，杭州剛剛打贏了一場(chǎng)疫情防控遭遇戰(zhàn)，僅用72小時(shí)，讓浙大紫金港校區(qū)、河濱之城小區(qū)解封，讓杭州全域恢復(fù)到低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，展示出杭州速度、杭州精度和杭州溫度。但是國(guó)際疫情形勢(shì)還很嚴(yán)峻。從德?tīng)査ǎ―elta））到奧密克戎（Omicron），新冠病毒持續(xù)變異，全球疫情高位流行，為我國(guó)外防輸入帶來(lái)巨大壓力。

截至目前，根據(jù)GISAID（全球共享流感數(shù)據(jù)組織）統(tǒng)計(jì)，已經(jīng)在18個(gè)國(guó)家和地區(qū)發(fā)現(xiàn)奧密克戎相關(guān)病例，許多國(guó)家為此禁止來(lái)自南部非洲的航班，以色列、日本和摩洛哥全面禁止外國(guó)旅客入境。

關(guān)于奧密克戎，我們還知之甚少。從病毒基因上觀察，奧密克戎的刺突蛋白突變多達(dá)32處，而德?tīng)査―elta）的刺突蛋白突變數(shù)量為15處。同時(shí)，從南非國(guó)內(nèi)的感染情況來(lái)看，奧密克戎的傳播速度較快。

國(guó)家衛(wèi)健委組織中國(guó)疾控中心專家研判認(rèn)為，我國(guó)“外防輸入、內(nèi)防反彈”防控策略對(duì)奧密克戎變異株仍然有效。專家同時(shí)表示，戴口罩，仍是目前阻斷病毒傳播的有效方式，對(duì)于奧密克戎變異株同樣適用。此外，還要勤洗手、做好室內(nèi)通風(fēng)、嚴(yán)格遵守出行亮碼要求；同時(shí)要做好個(gè)人健康監(jiān)測(cè)，并減少非必要出入境。

接種新冠疫苗，仍然是當(dāng)前預(yù)防新冠病毒最經(jīng)濟(jì)、有效的方式。

中國(guó)疾控中心病毒病預(yù)防控制所所長(zhǎng)許文波說(shuō)，奧密克戎突變位點(diǎn)不影響我國(guó)主流核酸檢測(cè)試劑的敏感性和特異性。

此外，我國(guó)針對(duì)奧密克戎變異株已經(jīng)做好了包括滅活疫苗、蛋白疫苗、載體疫苗等多條技術(shù)路線的前期技術(shù)儲(chǔ)備和研究，部分企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始相關(guān)前期設(shè)計(jì)。

為什么霜打的青菜更好吃？來(lái)一個(gè)青菜蘿卜炒油渣

隨著氣溫降低、晝夜溫差變大，就會(huì)出現(xiàn)降霜現(xiàn)象。尤其當(dāng)氣溫跌到℃以下，地表水汽遇冷，會(huì)直接凝結(jié)成的白色冰晶，覆蓋在萬(wàn)物表面上。

霜打的茄子——蔫了，但有些蔬菜經(jīng)過(guò)霜打后，卻變得更加美味了?！八虻那嗖朔滞馓稹闭媸怯锌茖W(xué)依據(jù)的。

中國(guó)氣象報(bào)專門科普過(guò)，青菜本身含有淀粉（幾乎所有綠色植物都含淀粉），而淀粉不甜，也不易溶于水，但霜打后，青菜里的淀粉會(huì)降解，變成蔗糖、葡萄糖和果糖等。葡萄糖易溶于水，青菜的細(xì)胞液中糖分增加后，降低了冰點(diǎn)，不易被凍壞，也增加了蔬菜本身的甜度。所以青菜在霜打以后口感更好。

不只青菜，十字花科的蔬菜，經(jīng)過(guò)霜打后大多會(huì)變得更好吃，比如大白菜、小油菜、花菜等，還有傳說(shuō)中“梅蘭竹菊經(jīng)霜脆，不及菜薹雪后嬌”的紅菜薹（tái），以及蘿卜。青菜是十字花科蕓苔屬，蘿卜是十字花科蘿卜屬。早在2000多年前，古人就發(fā)現(xiàn)了這個(gè)更好吃的秘密，西漢農(nóng)書(shū)《汜勝之書(shū)》里就有“蕓苔（蘿卜）足霜乃收，不足霜即澀”的記載，意思是要打了霜之后再收蘿卜，否則口感會(huì)苦澀。

當(dāng)然，并不是所有的蔬菜霜打后都變甜、好吃，一些抗寒性差的蔬菜如西紅柿、辣椒、豆角等，受凍后容易發(fā)皺、發(fā)蔫。

俗話說(shuō)，“青菜蘿卜各有所愛(ài)”，但完全也可以一起愛(ài)呀。好食堂的老板馬坤山說(shuō)，最近他家有個(gè)菜賣得特別火——就是青菜蘿卜炒油渣。這個(gè)時(shí)節(jié)，接受過(guò)“霜打”的蘿卜青菜都糯了，兩者炒在一起，入口軟糯，略帶甘甜，吃起來(lái)還有一股油渣的香氣，絕對(duì)贊！

“蘿卜切片，稍微切厚點(diǎn)，先煮到或者蒸到半熟，我是放在雞湯里煮的，味道會(huì)更鮮。青菜用菜梗，切片后先用豬油炒一炒，炒差不多了加入半熟的蘿卜，再加點(diǎn)水，燜燒一會(huì)兒，快出鍋的時(shí)候，再撒一把油渣下去，最后翻炒一下，就可以出鍋了?！崩像R說(shuō)，如果嫌做油渣麻煩，家里也可以用稍肥一點(diǎn)的五花肉，切片先煸一煸，再加青菜蘿卜，翻炒以后，同樣加點(diǎn)水，燜燒一會(huì)兒。

他還推薦了豆瓣醬火靠（kào）青菜的做法，這個(gè)做法來(lái)自寧波的火靠菜心，“起個(gè)小油鍋，先把豆瓣醬炒香，然后加青菜，加黃酒，加點(diǎn)糖，蓋子蓋起燜一會(huì)?！?/p>

至于紅菜薹，他也推薦了兩種做法，一種是醬烤，另一種是和咸肉一起燒湯。

嗯，今晚你準(zhǔn)備怎么吃青菜？