便宜又大碗,零食邊角料突然走紅,能讓我們實(shí)現(xiàn)“零食自由”嗎
近日,網(wǎng)購零食邊角料的“風(fēng)”刮得不小,很多網(wǎng)絡(luò)博主都在分享,稱網(wǎng)購平臺(tái)上的零食邊角料,能讓我們實(shí)現(xiàn)“零食自由”。
什么是零食邊角料?邊角料一般是食品制作過程中,切割下來的邊角、零碎,如面包邊、火腿碎等。但是,這些邊角料零食真的安全、美味、便宜嗎?
●邊角料零食真的很便宜嗎?
在某社交App上,搜索“邊角料”,你可以得到4萬多篇相關(guān)筆記,從牛排、肉脯、火腿,到面包、餅干、糖果……各類食品“邊角料”都很受歡迎。這些按斤賣的“邊角料”們被年輕消費(fèi)者盯上,成為了繼“臨期食品”之后的新一代“省錢寶藏”。
比如面包店,有的滿滿一大包邊角料才5元左右,有的店家直接將“邊角料”面包取名為“丑面包”,價(jià)格也比店內(nèi)的其他面包要便宜不少。此外,這些面包外包裝上,也都標(biāo)注有生產(chǎn)日期和配料等,生產(chǎn)和售賣流程和普通面包并無多大區(qū)別。
△某外賣平臺(tái)售賣的邊角料蛋糕
不僅是蛋糕店可以賣邊角料,有三文魚店也在售賣。南京某專賣三文魚的店鋪,一斤邊角料價(jià)格為20元,不過注明適合寵物食用,而這家店售賣的切片三文魚,8片售價(jià)130元。
△邊角料三文魚
不過,網(wǎng)上售賣的邊角料零食,也并非都是傳說中的“物美價(jià)廉”。曾經(jīng)有多位博主在短視頻平臺(tái)“安利”的一款注心巧克力餅干的邊角料,號(hào)稱來自某大牌原廠,價(jià)格是30.64元250g。但在官方旗艦店,在售的同款餅干54.9元480g,算下來,買邊角料也不劃算。
此外,有顧客購買香米餅邊角料,發(fā)現(xiàn)正常銷售的香米餅標(biāo)價(jià)為19.8元750g,自己下單的香米餅是14.5元500g,如此算來,香米餅邊角料每100g比正常香米餅還貴出0.26元。
還有業(yè)內(nèi)人士表示,傳統(tǒng)的食品加工會(huì)極其注重邊角料的回收及處理,但這些邊角料零食能走紅,更多是抓住了年輕人的消費(fèi)心理——“買了吧也不貴””沒多少錢不退了”……這種看似撿到便宜的假象,加上明星網(wǎng)紅推薦的加持,很容易令年輕人沖動(dòng)消費(fèi)。
此外,隨著“邊角料零食”成為博主們的“流量密碼”,商品價(jià)格也在持續(xù)水漲船高。例如,有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn),一款500克裝的魷魚絲邊角料,之前的價(jià)格是17.8元,可被博主測(cè)評(píng)視頻推出后不久,其售價(jià)就漲到了34元,將近1倍。
●邊角料零食吃著安全嗎?
“超便宜”、“超大包”等極具誘惑力的字眼,容易讓人在眼花繚亂之下“剁手”下單。而看似劃算的價(jià)格,常常讓人忽略了非正規(guī)包裝、無明確正規(guī)產(chǎn)品說明等食品安全問題。
比如號(hào)稱是某大牌餅干的邊角料,既未徹底密封,也找不到生產(chǎn)日期,發(fā)貨地等信息也無法證明餅干出自原廠。而如果向賣家確認(rèn)“包裝上是否有生產(chǎn)日期”等細(xì)節(jié)時(shí),得到的卻只有“介意勿拍”,或者“日期都是新鮮的,請(qǐng)放心拍”這樣模棱兩可的答案。
還有博主分享了網(wǎng)上購買“牛肉邊角料”的“翻車經(jīng)歷”,她表示,當(dāng)時(shí)跟風(fēng)下單了這款“牛肉邊角料”,實(shí)現(xiàn)“牛排自由”,結(jié)果收到貨后讓她大失所望。這些零散的肉塊多為切剩的肥肉,而且“燒肉汁都蓋不住的強(qiáng)烈的腥味”。
△相關(guān)視頻截圖
這不免讓人懷疑,這些“邊角料”食品真的可靠嗎?會(huì)不會(huì)是不良商家以此為噱頭,設(shè)下了陷阱,讓一些山寨產(chǎn)品混入其中?
江南大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師錢和表示,“食品標(biāo)簽是否合格,僅依據(jù)有無‘生產(chǎn)商、生產(chǎn)地、生產(chǎn)日期’是不夠的?!甭暦Q是同一品牌的邊角料,會(huì)有多種包裝、多種售賣形式,很難具體判定。如果要進(jìn)行質(zhì)檢,需要大量樣本?!安荒芘袛鄟碓吹氖称?,要特別注重食安問題。”
東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任、主任醫(yī)師金暉說,“邊角料其實(shí)應(yīng)該從兩個(gè)方面去看,第一個(gè)如果廠家是正規(guī)的,碎的地方、不成形的地方,把它做成售賣的食品,而且嚴(yán)格按照安全營(yíng)養(yǎng)指標(biāo),包括符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)去賣是沒有問題的。但是可能很多商家不是這樣的行為,他可能把沒有出售的或者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有問題的,做了一個(gè)簡(jiǎn)單的包裝,把價(jià)格拉下來后去售賣。”
食品安全監(jiān)管部門則表示,無論是散裝還是預(yù)包裝的邊角料零食,消費(fèi)者在購買時(shí),都應(yīng)當(dāng)留個(gè)心眼。
●追求物美價(jià)廉,更要識(shí)別套路
其實(shí),“邊角料”食品并不是不能吃,但作為消費(fèi)者,我們可以對(duì)產(chǎn)品的“品相”降低要求,但對(duì)食品安全、產(chǎn)品真?zhèn)蝿t不能放松警惕,無論線上線下,都應(yīng)該選擇正規(guī)、信譽(yù)好的商家。
接下來給大家分享一些實(shí)用的選購建議:
1、不要盲目跟風(fēng)
有的商家會(huì)對(duì)產(chǎn)品過度宣傳和包裝,甚至?xí)龀鲑N標(biāo)簽、欺騙消費(fèi)者等行為,再加上網(wǎng)紅帶貨等模式的渲染,把“邊角料”食品“神話”。
作為消費(fèi)者,一定要擦亮雙眼,避免盲目跟風(fēng)、沖動(dòng)消費(fèi),以免買到比正品還貴的殘次品甚至是山寨品!
△網(wǎng)友分享的對(duì)比圖
2、選擇正規(guī)渠道購買
無論是線下實(shí)體店,還是線上電商,大家都要選擇正規(guī)、信譽(yù)好的商家,要在證照合規(guī)、食品安全有保障的正規(guī)渠道購買。
如果是現(xiàn)場(chǎng)制作的產(chǎn)品,到店選擇時(shí),可以向店員詢問何時(shí)生產(chǎn)、配方配料是哪些東西;
對(duì)于散裝食品銷售,要看清容器上是否有標(biāo)注品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)企業(yè)的地址名稱和聯(lián)系方式;
預(yù)包裝食品,要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,還可以通過國家市場(chǎng)監(jiān)管總局的官方網(wǎng)站,去查詢食品生產(chǎn)許可證,是不是真實(shí)有效。
3、及時(shí)食用,妥善選擇
建議大家在有效期內(nèi)盡快食用,并且用正確的方式妥善保存。另外,比起邊角料零食,吃好三餐更加重要。
“邊角料”食品被市場(chǎng)接受,確實(shí)能減輕部分人生活壓力,也能減少餐飲浪費(fèi)。但“撿漏”是好事,安全須第一。年關(guān)將至,
大家“囤糧”前記得多長(zhǎng)一個(gè)心眼,可別被“野生邊角料”套路了!
圖文綜合整理自廣東科普、新華網(wǎng)、現(xiàn)代快報(bào)+、江蘇城市頻道、上海楊浦、荔枝新聞、上海新聞廣播、揚(yáng)子晚報(bào)、丁香生活研究所、都市快報(bào)、食安江蘇