“中國人切菜方法不對”？張小泉兩度登上熱搜！總經理致歉

[ 國內 ]    

2022

07-19

16:38

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最近“張小泉”三個字可謂是頻繁出現在大眾的視野里，在“不能拍蒜”事件之后，“張小泉”因為其總經理的一段采訪，再次登上熱搜。

據中國經濟周刊報道，近日，張小泉總經理夏乾良在一段視頻中稱，中國人切菜用刀方法不對，所有的米其林廚師都不是這種切菜方法。一時間，#張小泉總經理稱中國人切菜方法不對#的話題，沖上微博熱搜。

中國用戶切菜用刀方法不對？

引發(fā)爭議的視頻，實為一名視頻剪輯博主于7月15日發(fā)布的剪輯作品，截至7月18日，該視頻在B站播放量6.4萬次，但并未公布源視頻鏈接。夏乾良在該視頻中稱，“你學了幾十年的切菜是錯的”，“所有的米其林廚師都不是這樣切的”，夏乾良稱，為什么米其林廚師切的肉片更薄、黃瓜片更透明，是因為前面有個支點。張小泉把刀前面的頭斜過來，不是設計感，那是消費者教育。

視頻來源：澎湃新聞

該視頻下，有網友評論稱，“哪來這么大底氣把傳承上千年的切菜方式給否了?！?/strong>在前述微博話題下，有網友則直言，“買把菜刀，還要聽你的教育。”

據張小泉2021年年報介紹，夏乾良為1984年生人，2013年7月至2017年11月任富春控股集團有限公司副總裁；2013年7月至2016年3月任浙江運通電子商務有限公司總經理；2016年3月至2018年5月任杭州張小泉實業(yè)發(fā)展有限公司總經理。2018年5月至今，任張小泉董事、總經理。

張小泉總經理道歉

稱5年內斷刀可換新

18日晚，張小泉總經理在個人賬號@夏乾良發(fā)文回應。

他稱，網傳視頻是很久以前的視頻，且并非視頻全部，現傳視頻中并未根據當時的情境和語境進行描述，從而導致大家對此產生極大的誤解。但也為自身的不當言論對消費者理解造成的錯誤引導，表示誠摯的歉意。

他在回應中還表示：公司將持續(xù)從消費者的反饋中加強品牌管理、產品管理、售后服務，一定不會回避問題，認真扎實做事，努力研發(fā)更好更合適中國消費者的產品。

夏乾良同時提到，張小泉將正式發(fā)布斷刀召集令：5年內發(fā)生斷刀事故的刀具，無論品牌，張小泉都會按照類似款型和價值進行新刀補發(fā)。

此前，曾因“菜刀拍蒜斷裂”上熱搜

廣州王女士用張小泉菜刀拍蒜，菜刀斷了。張小泉售后客服答復“菜刀不能拍蒜。”“力度掌握不好是會斷的，所以不建議橫拍食物。如要拍蒜建議輕壓”。

在王女士和售后的溝通截圖里，她向客服投訴說：“這個刀好離譜，我拍蒜子，它就斷裂，沒見過這么脆弱的刀，刀還能拍蒜嗎？”而客服直接回應：“不能。”

王女士在網上訴說了自己的經歷后，此事很快上了熱搜，并引發(fā)網友廣泛熱議。

有網友疑惑：“如果連拍蒜的場景都考慮不到，做什么中式菜刀呢？”

也有網友說：“買菜刀發(fā)現說明上寫著不能拍蒜，就想找把能拍蒜的刀，結果從幾十到幾百，幾乎都寫著不能/不建議拍蒜?！?/strong>還有網友質疑菜刀質量不達標。

對此，張小泉方面表示：“公司對于廣大消費者對產品的建議、質疑和批評表示誠摯的感謝。”

據張小泉方面調查了解，本次事件中，消費者購買的公司產品名稱為“龍雀斬切兩用刀”，該產品售價為99元，刀身選用50Cr15MoV不銹鋼，刀柄選用430材料及ABS填充，適合普通家庭廚房日用，是一柄性價比較高的家用刀具。產品特色在于鋒利度較高，耐用性較好，長于食材的片、改刀。

“龍雀斬切兩用刀”自2018年上市銷售，截至2022年6月底，銷售數量超60000柄，自上市至今，收到消費者正式客訴11起，客訴率約為0.0183%。本次消費者在2020年9月購買張小泉的“龍雀斬切兩用刀”，并于2022年7月6日聯系公司京東渠道經銷商，反映刀面斷裂問題。

“7月7日，我司經銷商客服回復不當引發(fā)輿論關注。7月14日，我司官方客服再次聯系消費者，為客服不恰當的溝通方式表示歉意，并贈送一把新刀具以表誠意，由消費者在品牌旗艦店自選一款（已發(fā)貨）。至7月14日夜間，贈品發(fā)出后，公司安排電話回訪并告知刀具使用、保養(yǎng)的相關知識?！睆埿∪矫姹硎?。

張小泉的刀具究竟能不能拍蒜？

對此，張小泉方面表示：“一般而言，張小泉的常規(guī)刀具是可以拍蒜的。與此同時，公司也友善地提醒消費者，并不是所有的刀具都適合用來拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來拍蒜的話，有斷刀的風險。”

可能會研發(fā)專門用來拍蒜的刀

“菜刀一拍蒜就斷”事件后，張小泉相關負責人曾向媒體表示，“在本次的研發(fā)戰(zhàn)略周期內，結合消費者的需求，公司可能會研發(fā)專門用來拍蒜的刀”。18日，張小泉證券部相關工作人員也向中新經緯證實了該消息。

研發(fā)投入幾乎無增長

推廣銷售費激增

2021年9月6日，張小泉正式登陸A股創(chuàng)業(yè)板，從公開信息可以看出，張小泉在研發(fā)上的投入并不高。2021年，其研發(fā)投入約為0.23億元，較上年增加不到300萬元，但同期的銷售費用高達1.17億元。事實上，近三年來，張小泉的研發(fā)投入比例幾乎沒什么增長，依次是0.17億元、0.2億元、0.23億元，研發(fā)投入占營收比分別為3.01%、3.51%、3.47%。

雖然張小泉在大眾心目中是刀剪老字號，但其實，張小泉已經跳出刀具，定位為“品質家居生活品牌”，增加了空氣炸鍋等廚房小家電，產品甚至還拓展到了剃須刀。2021年張小泉實現營業(yè)收入7.6億元，同比增長32.81%。歸屬于上市公司股東的凈利潤0.79億元，同比增1.96%，歸母凈利潤0.72億元，同比增3.36%。2022年一季度，由于加大了在短視頻平臺推廣力度，張小泉銷售費用激增70％，由此帶動凈利潤大降46％，這也是自2020年第四季度以來，其凈利潤連續(xù)5個季度下滑。

一季度凈利潤下滑逾四成

據悉，張小泉于2021年9月在深交所創(chuàng)業(yè)板掛牌上市，首日漲幅接近400%，報收于34.09元/股。張小泉年報介紹，公司是專業(yè)生產各類刀剪及現代生活五金用具的工業(yè)企業(yè)，刀剪具為公司傳統(tǒng)優(yōu)勢產品。張小泉官網顯示，張小泉品牌始創(chuàng)于明崇禎元年（公元1628年），至今已有近400年歷史。

今年第一季度，張小泉營收2.09億元，同比（較上年同期）增長28.09%；歸屬于上市公司股東的凈利潤1245萬元，同比下滑45.96%。

對于凈利潤大幅下滑，張小泉在財報中解釋為子公司陽江市張小泉智能制造有限公司于2022年年初正式投產，處于產能爬坡初期，該季度虧損同比大幅增加。此外，多地快遞、物流受阻，收入不及預期，尤其公司零售渠道管理部門及核心門店位于上海區(qū)域，受疫情影響銷售基本停滯。同時，張小泉稱加大抖音等電商平臺營銷推廣力度，相應銷售費用增加。

張小泉2021年年報披露，去年張小泉營收7.6億元，較上年增長32.81%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為7873萬元，與上年同期相比微增1.96%。去年，張小泉主營產品刀剪具貢獻了5.26億元收入，占營收比重69.22%，同比增長20%。

年報顯示，張小泉2019年至2021年的研發(fā)投入金額分別為1677萬元、2006萬元、2287萬元，研發(fā)投入占營收比例分別為3.47%、3.51%和3.01%。相比研發(fā)費用，銷售費用則高出許多，2019年至2021年，張小泉的銷售費用分別為6428萬元、8313萬元及1.17億元。年報指出，2021年公司加大品牌宣傳及產品推廣力度，相應的廣告宣傳費等增加。

截至7月18日，張小泉（301055.SZ）收漲1.71%，報收16.62元，總市值26億元。今年以來，該股票股價已跌逾25%。