“糕糕”興興過年：“煙火氣”里的醇香年味

“喏，拿塊嘗嘗。”記者剛踏進(jìn)打年糕現(xiàn)場，手中就被塞進(jìn)了一塊新鮮出爐的年糕……這幾日，衙前鎮(zhèn)鳳凰村很是熱鬧，濃濃“煙火氣”里滿是年味。

現(xiàn)場，拌粉、蒸糕花、舂年糕、定形……在這一閉環(huán)“生產(chǎn)鏈”中，今年已75歲的唐金虎負(fù)責(zé)做糕花。唐金虎表示，自己從25歲就開始學(xué)做年糕，至今已經(jīng)50年了，“做這個糕花可快可慢，平均下來，一天我們大概可以打出100多塊年糕?！?/p>

這邊話音剛落，一旁蒸制糕花的竹筒已經(jīng)開始“霧氣氤氳”?！皝韥韥恚梢源蛄?！”唐金虎捧起竹筒，一把將糕花倒入石臼中。

在制作過程中，最壯觀的就是“捶打”年糕這一環(huán)節(jié)了。或許這也詮釋了為什么過年了要打年糕——你一錘，我一錘，他一錘，嘴上喊著“嘿！嘿！嘿！”的口號。一旁的老師傅熟練地將粉團(tuán)翻面，讓其搗揉更均勻，“一直打到糕花糯韌光亮、香氣四溢，就差不多可以拿出定形了?！?/p>

現(xiàn)場的師傅告訴記者，白天多是老人帶著孩子來，傍晚時分，村民們會陸續(xù)來買年糕，“小孩子都沒見過打年糕，家長就帶著他們來看看，順便回憶下他們兒時的年味?！?/p>

同樣，在蕭山南片河上鎮(zhèn)東山村的金氏家廟里，打年糕現(xiàn)場亦是熱氣騰騰，大家正在快馬加鞭“趕單子”。

作坊不大，卻充滿了年味。一人吆喝著“糕花好咯！”，四五人輪流捶打年糕，還有一人正在為年糕“打標(biāo)簽”…

“本來今年不打算做年糕了，但是訂年糕人太多，我們想想還是做一下?！苯鹩^松說，受疫情影響，已經(jīng)做好了今年過年不打年糕的打算，突然的開放，家家戶戶都開始訂年糕，“我們現(xiàn)在一天大概能打四百斤左右年糕，這幾天打的年糕全部賣完了，現(xiàn)在要買年糕只能先‘預(yù)訂’了?！?/p>

“老金，我的年糕好了嗎？”談話間，便有村民來向金觀松“要賬”，“好了好了！”金觀松麻利地將年糕裝袋并遞給村民。“過年嘛，還是得吃年糕，有過年的感覺?！贝迕裾f，以前，每到年底，家家戶戶都會想方設(shè)法自己打年糕，“現(xiàn)在就只有他們這邊還在打年糕，過年來這邊買年糕，也成了大家的習(xí)慣?！?/p>