瓜瀝綜合執(zhí)法隊(duì)“點(diǎn)線面”結(jié)合，開展春季學(xué)校食堂食品安全檢查

為加強(qiáng)春季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，有效控制餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，防范重大食品安全事故的發(fā)生，瓜瀝綜合執(zhí)法隊(duì)“點(diǎn)線面”結(jié)合，全面開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。

一、“面”上促規(guī)范，消除安全隱患

本次檢查主要采取現(xiàn)場檢查和書面檢查相結(jié)合的方式，現(xiàn)場主要查看加工過程、原料貯存、備餐過程、留樣量等情況。書面查閱除了檢查留樣、臺賬等記錄和自查情況外，還督促落實(shí)學(xué)?！皟蓡T”填報(bào)。截至目前，發(fā)現(xiàn)色標(biāo)管理未落實(shí)到位、刀具砧板抹布消毒不到位等情況，下發(fā)監(jiān)督意見書一份；針對后廚從業(yè)人員未持健康證上崗，下達(dá)責(zé)令整改通知書一份。

二、“線”上抓延伸，推動宣管結(jié)合

在檢查過程中，執(zhí)法人員加大對《反食品浪費(fèi)法》《食品安全標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》的宣貫力度，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和規(guī)范要求，督促學(xué)校常態(tài)化規(guī)范使用“食堂智治”應(yīng)用，提升內(nèi)部食品安全管理水平，提高風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

三、“點(diǎn)”上樹典型，發(fā)揮引領(lǐng)作用

綜合執(zhí)法隊(duì)按照區(qū)域原則，將轄區(qū)分為東片區(qū)、中片區(qū)、西片區(qū)三個監(jiān)管組。以東片區(qū)黨山小學(xué)、中片區(qū)蕭山八中、西片區(qū)光明小學(xué)為各片區(qū)代表，樹立典型標(biāo)桿。后續(xù)將“以點(diǎn)帶面，推廣典型”，使“先進(jìn)點(diǎn)”增強(qiáng)責(zé)任感、榮譽(yù)感；使“后進(jìn)者”發(fā)現(xiàn)問題、及時整改，有效發(fā)揮典型的引領(lǐng)作用，推動輻射效能。

下一步，瓜瀝綜合執(zhí)法隊(duì)將繼續(xù)保持檢查力度，規(guī)范學(xué)校食堂的經(jīng)營行為，提高食堂從業(yè)人員的食品安全意識，加固校園食品安全的堡壘。