二十四年隱于鬧市之中,客人都說“落胃”,老板卻說這事太遺憾……蕭山這家老店你去過嗎

蕭然東路位于蕭山老城區(qū)，周邊密集地分布著住宅小區(qū)，沿路開著各類市井小鋪，“煙火味”頗濃。

姐妹飯店就開在這條路上，乍一看，紅白相間的門頭顯得很不起眼。一推門，飯菜香和說笑聲卻立刻撲面而來，驅(qū)散了幾分早春的寒冷。

下午兩點，店里還有零星幾桌客人在吃飯。老板娘趙燕芳得知我們的來意，麻利地收拾好桌椅。她一邊感慨著轉(zhuǎn)眼這家店已經(jīng)開了24年，一邊坐下與我們細(xì)細(xì)回憶起這些年她在姐妹飯店嘗到的“酸甜苦辣”。

“落胃”的家常菜

趙燕芳夫妻倆老家在浙江衢州，1999年剛結(jié)婚就跟隨親戚的腳步來到蕭山打拼。因為丈夫?qū)W的是廚師，兩人便準(zhǔn)備找一份飯店的工作，剛巧當(dāng)時的姐妹飯店新店開業(yè)，急需用人，倆人便一起留在了姐妹飯店。

夫妻倆都是踏實肯干的人，趙燕芳性格熱情，跟誰都能聊幾句，負(fù)責(zé)在大堂招呼客人，丈夫吳直海話少，但手藝一絕，負(fù)責(zé)在后廚掌勺。在夫妻倆的努力之下，姐妹飯店的名氣開始在附近食客間打響，店里的生意也越來越好。

時間久了，附近的人趙燕芳也大多熟悉了。店里的客人來姐妹飯店吃飯時，總會跟她聊會兒家長里短。趙燕芳說：“我們這個飯店之所以叫姐妹飯店，就是因為這些老顧客，說說是客人，但其實他們就跟我們的兄弟姐妹是一樣的。”

2017年，姐妹飯店的老板因為個人原因要回家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，因此便想將姐妹飯店轉(zhuǎn)讓出去。趙燕芳夫妻倆舍不得這個自己待了十幾年的飯店，于是便咬咬牙，拿出自己大部分積蓄，向原老板盤下了姐妹飯店。

趙燕芳告訴記者：“我們在這個飯店干了十幾年，把青春都留在飯店里了，說實話，人這一輩子有幾個十幾年，真的舍不得飯店關(guān)門，我們對這家飯店已經(jīng)有感情了，姐妹飯店就像我們自己的孩子一樣?！?/p>

雖然兩人都是衢州人，但姐妹飯店主要經(jīng)營的菜品其實也很符合蕭山人的口味，其中最賣座的便是酸菜魚、錢江肉絲和剁椒魚頭。在蕭山待了二十余年，這些菜品經(jīng)過吳直海的改良，讓老客們吃了都直呼“落胃”。

趙燕芳說，店里的菜都是普通的家常味道，但客人們都說干凈、清爽，吃著舒心。大家都說，若是自家不想開火，姐妹飯店定是不二的選擇。

一天17個小時泡在飯店

姐妹飯店每天早上八點正式營業(yè)，直到凌晨一點才關(guān)門，在此期間不管什么時候有客人上門，趙燕芳都熱情招待。

每天六七點鐘，趙燕芳一起床就往店里趕，開了門之后就去菜場選購，東門菜場逛完又去西門菜場逛一圈，只為買來足夠新鮮的菜品。

趙燕芳說：“雖然我們店小，但我們可以保證每天的食材都是百分之一百最新鮮的，不然對不起老顧客們這么多年的支持。”

為了節(jié)省成本，夫妻倆只雇了一個切菜、配菜的員工，店里的大小事務(wù)都是親力親為。蕭然東路曾是老城區(qū)人流量最大的路段之一，生意好的時候，一個人恨不得掰成兩個用。

兩人每年只有過年的時候才休息幾天，其余時間全年無休，這么多年，雷打不動。

平時若是老家有事，趙燕芳會匆匆趕回去一趟，將事情處理妥當(dāng)，便又一刻不停地趕回店里幫忙。丈夫吳直海則只有飯店過年閉店期間，才有空回老家探親。

趙燕芳和丈夫有一個女兒，但因為忙著開店，她自覺在對女兒的照顧上有些疏忽。每當(dāng)說起女兒的成長和教育問題，她的語氣中不免有幾分愧疚。

她說，女兒小時候，因為沒有精力照顧她，孩子便一直在老家由家中老人撫養(yǎng)。三年級時，他們才將女兒接來蕭山。但飯店的瑣事太多，夫妻倆常年在店里忙活，女兒刮風(fēng)下雨都是自己上下學(xué)，更別說有父母輔導(dǎo)功課了。

如今女兒已經(jīng)大學(xué)畢業(yè)，也有了自己的工作。雖然孩子長大后理解了父母的忙碌和不易，但趙燕芳的眼里還是泛上了淚花，遺憾于自己沒能在女兒成長的過程中給予她應(yīng)有的陪伴。

“遠(yuǎn)親不如近鄰”

2019年，突如其來的疫情給姐妹飯店的生意帶來了不小的打擊，上門吃飯的顧客數(shù)量一日不如一日?！拔覀兊昀锩娴纳庠就玫模久刻於甲鴿M，可是這疫情一來呀，感覺一下子又回到了剛開店那會兒。”

不能堂食對于姐妹飯店的打擊無疑是嚴(yán)重的。好在如今的線上外賣功能十分方便，為了維持飯店的日常經(jīng)營，趙燕芳也開通了外賣服務(wù)。

看出了這家老店的不易，社區(qū)開展活動時，每次都會聯(lián)系趙燕芳訂購盒飯。不僅如此，附近的部分商戶每日的員工盒飯也常年在姐妹飯店訂購。在疫情的三年里，正是這些持續(xù)不斷的盒飯生意維持了姐妹飯店的運轉(zhuǎn)。

如今，隨著防疫政策的優(yōu)化實施，姐妹飯店的生意終于有所好轉(zhuǎn)，趙燕芳也暫停了線上的外賣服務(wù)。

趙燕芳說：“外賣單都是我自己配送的，店里人手比較緊張，少一個人會運轉(zhuǎn)不過來，太遠(yuǎn)的外賣就送不了了?！?/p>

不過，附近老顧客們的外賣訂單趙燕芳仍然在繼續(xù)配送，趙燕芳說：“現(xiàn)在訂外賣的基本都是多年的老顧客了，姐妹飯店能夠在疫情中維持下來，離不開他們的照顧，我們心里是很感激的，這種力所能及的事情我都會盡力做?！?/p>

從幫工到自己當(dāng)老板，從生意火爆到門可羅雀再到如今的細(xì)水長流。趙燕芳夫妻倆對這家店，對蕭山，對這里的人們已經(jīng)有了深深的感情。她常常說起“感恩”二字，附近的客人都處成了朋友，房東也對他們多有照顧。

談起未來，趙燕芳比較“佛系”，她說，女兒有自己的工作和打算，因此也不準(zhǔn)備讓孩子接手姐妹飯店。

只要飯店的收益能維持下去，她和丈夫就會一直把店開下去，對趙燕芳夫妻倆來說，姐妹飯店就是他們在蕭山的小家。