百元禮盒是主流 實(shí)惠簡(jiǎn)裝很吃香

市民在超市選購(gòu)月餅 首席記者 唐柯 攝

中秋節(jié)將至，不論是各大商超還是小區(qū)團(tuán)購(gòu)，抑或是知名的酒店、私房蛋糕店，都開始售賣中秋月餅，月餅大戰(zhàn)一觸即發(fā)。從各大商超銷售情況看，市民更偏愛平價(jià)月餅，而網(wǎng)紅的“寺廟月餅”等則成為了“新寵”。

平價(jià)月餅成“主力”

這幾天，世紀(jì)聯(lián)華、大潤(rùn)發(fā)、盒馬等大型商超已經(jīng)在賣場(chǎng)醒目位置設(shè)置了月餅展臺(tái)，幾十款色彩亮麗、造型各異的月餅禮盒層層疊疊有序排列，儼然搭建起了一個(gè)個(gè)“月餅城堡”，吸引了不少顧客駐足觀望。

記者走訪之后發(fā)現(xiàn)，今年的月餅市場(chǎng)還是以廣式禮盒月餅、蘇式筒裝月餅、港式的流心奶黃和冰皮月餅、現(xiàn)烤鮮肉月餅等為主。禮盒月餅的售價(jià)從幾十元到五六百元不等，但絕大部分產(chǎn)品的售價(jià)在150—300元之間。

在世紀(jì)聯(lián)華的月餅展臺(tái)前，一對(duì)母子轉(zhuǎn)了一圈之后，選擇了一款售價(jià)158元的月餅禮盒。“晚上要去親戚家吃飯，順便把中秋的節(jié)禮也一塊兒帶去了?！眿寢屩芘空f(shuō)：“都是自家人，買月餅的話好吃、實(shí)惠最重要，而且量不要太大，否則很容易浪費(fèi)?！蹦称放频脑嘛灤黉N員田勤告訴記者，從9月初上架以來(lái)，月餅的銷量每天都在增多，周末更是會(huì)翻倍。從去年開始，該品牌調(diào)查發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)于月餅的熱量和含糖量關(guān)注度越來(lái)越高，因此，在去年推出木糖醇月餅之后，今年又加推了一款低糖月餅。田勤說(shuō)：“木糖醇和低糖是考慮到很多糖尿病患者的需求，但發(fā)現(xiàn)很多年輕人也喜歡買。現(xiàn)在的年輕人還是非常注重身材管理的，低糖低卡的月餅也符合他們的心理需求?！边@兩款月餅的售價(jià)都在150元左右，也是該品牌今年的主推款。

在琳瑯滿目的月餅禮盒中，記者發(fā)現(xiàn)了“蛋黃酥”的身影。80后小朱是一名保險(xiǎn)從業(yè)人員，今年他預(yù)定了30盒蛋黃酥用于客戶回訪。小朱說(shuō)：“中秋節(jié)期間，單位發(fā)的、親戚朋友送的，誰(shuí)家沒有兩三盒月餅啊，很多放到過(guò)期都還沒吃完。跟月餅相比，還是蛋黃酥更受客戶歡迎，圓圓的一個(gè)個(gè)也能代表團(tuán)圓的寓意，去年送了之后，客戶反饋都很好。”目前各大商超蛋黃酥禮盒的價(jià)格大多在150—200元之間。

今年中秋月餅上架已經(jīng)一個(gè)多星期，銷量逐漸上升。據(jù)世紀(jì)聯(lián)華南秀路店食品科長(zhǎng)沈利萍介紹，今年中秋期間，賣場(chǎng)內(nèi)一共有美心、知味觀、五味和、樓外樓等十幾個(gè)品牌的上百款月餅在銷售，根據(jù)目前的銷量來(lái)看，200元以內(nèi)的禮盒月餅最受歡迎。售價(jià)20元左右的蘇式筒裝月餅則更受中老年人的喜愛，每天都能賣出五六十筒。此外，現(xiàn)烤的鮮肉月餅也是許多消費(fèi)者的“心頭好”，外酥里嫩、肥而不膩，老少咸宜，周末一天能賣出5000多個(gè)。中秋期間，現(xiàn)烤鮮肉月餅還專門推出了4個(gè)裝的禮盒，方便消費(fèi)者走親訪友。

私房定制很流行

除了大型商超，不少烘焙店也想在中秋市場(chǎng)分一杯羹，紛紛推出自制的月餅禮盒。金女士開了兩家烘焙店，因?yàn)槠焚|(zhì)和口感俱佳，兩年時(shí)間積累了不少客戶。從8月份起，金女士就開始接受月餅預(yù)定，目前預(yù)定最火爆的是蛋黃酥和流心月餅。蛋黃酥的零售價(jià)是118元8個(gè)，流心月餅零售價(jià)是168元8個(gè)，老客和團(tuán)購(gòu)還會(huì)給予一定的折扣，這樣的價(jià)格跟商超比還是具有一定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。更重要的是，只要達(dá)到一定數(shù)量，他們還可以為客戶提供定制服務(wù)。金女士說(shuō)：“很多客戶既受不了甜品的誘惑又擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，所以我們?cè)跀M定配方的時(shí)候盡量少油少糖。如果團(tuán)購(gòu)數(shù)量超過(guò)100盒，我們還會(huì)根據(jù)客戶的要求為他們定制月餅，滿足企業(yè)個(gè)性化需求?！?/p>

近年來(lái)，各大寺廟的素月餅也異軍突起，成為月餅市場(chǎng)的“網(wǎng)紅”。法喜寺、徑山寺、永福寺等今年都已經(jīng)開售素月餅，筒裝月餅價(jià)格大多在20—50元之間，禮盒裝的價(jià)格區(qū)間大約在120—220元之間。日前，蕭山的孫女士和閨蜜一起驅(qū)車一個(gè)多小時(shí)趕往法喜寺買月餅，當(dāng)天的素月餅共有椒鹽、玫瑰、百果、五仁四種口味，20元一筒，口感酥脆、用料足，閨蜜三人大呼“太值了”。孫女士說(shuō)：“雖然是筒裝月餅，價(jià)格也不貴，每種口味來(lái)一筒總價(jià)還不到100元，但因?yàn)槭浅鲎运聫R，所以送給長(zhǎng)輩和客戶一點(diǎn)都不會(huì)覺得拿不出手，相反他們還很喜歡，每年都盼著這一口?！?/p>

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，隨著中秋節(jié)的臨近，月餅市場(chǎng)還將持續(xù)升溫，一直到節(jié)前一周到達(dá)銷售頂峰，而隨著月餅消費(fèi)市場(chǎng)的理性回歸，健康、平價(jià)重新成為了市場(chǎng)的主旋律。