百余年蕭山蘿卜干 老味道注入新活力

加工制作蕭山蘿卜干

農(nóng)行蕭山分行客戶經(jīng)理走訪企業(yè)，了解生產(chǎn)銷售情況

開壇一瞬，濃郁香氣撲鼻。一口一句，脆彈唇齒留詩。

蕭山蘿卜干，起源于清光緒年間，發(fā)展至今已有100多年歷史。上個世紀(jì)80年代，蕭山蘿卜干遠銷海內(nèi)外，成為蕭山的“金名片”。

2009年，蕭山蘿卜干入選浙江省省級非遺代表性項目名錄。2020年，成為蕭山區(qū)首個成功“躋身”國家級地理標(biāo)志的農(nóng)產(chǎn)品，進一步打響名聲，也對蕭山蘿卜干的傳承和發(fā)展提出了更高要求。

在漫長的歷史長河中，蕭山蘿卜干不僅僅是一件農(nóng)副食品，它更凝結(jié)了一代又一代人的智慧與精神。近日，我們走進蕭山，探尋從農(nóng)耕文明走來的古老技藝，如何在現(xiàn)代金融的滋養(yǎng)和守護下，煥發(fā)新的生機。

老味道新包裝

小作坊創(chuàng)銷售新紀(jì)元

蕭山地處錢塘江以南，沙地眾多，富含豐富礦物鹽，勤勞的蕭山人不僅因地制宜、圍墾造田，揮寫了人類造地史上濃墨重彩的一筆，也孕育出蘿卜干這一獨特的飲食文化。

目前，蕭山區(qū)共有蘿卜干加工企業(yè)20多家，產(chǎn)品暢銷全國各地，產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超5億元，為3500人提供了就業(yè)崗位。黨山醬萃就是“蕭山蘿卜干”發(fā)展的一個縮影。

1989年，小包裝榨菜風(fēng)靡全國，但蕭山蘿卜干還在壇裝銷售，附加值低，打不開銷路。蘿卜無人收購，只能爛在地里、倒進河里。

“榨菜可以小包裝，蘿卜干為什么不可以？”強烈的創(chuàng)業(yè)欲望在蕭山人馬國榮的腦海中產(chǎn)生。他結(jié)合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)，經(jīng)過多年反復(fù)試驗，終于在1996年研制出小包裝蘿卜干，并于同年成立杭州蕭山黨山醬萃食品有限公司。

小包裝的出現(xiàn)，結(jié)束了壇裝蘿卜干的歷史，大大提高了蕭山蘿卜干的附加值，開創(chuàng)了蕭山蘿卜干生產(chǎn)銷售的新紀(jì)元。

但問題隨之而來，銷路打開了，產(chǎn)量卻跟不上市場需求。2003年，公司想擴大生產(chǎn)，但苦于自有資金有限，馬國榮只好向親朋好友三千、五千、一萬、兩萬地借。

時任農(nóng)行蕭山瓜瀝支行行長董克明了解情況后，第一時間聯(lián)系馬國榮，為他發(fā)放了一筆100萬元的貸款。有了資金支持，馬國榮集中精力研發(fā)蘿卜干的深加工，進行包裝的改造升級，進一步提升了蕭山蘿卜干的身價和地位。

“蘿卜干是蕭山的經(jīng)濟作物，我們做的就是把它推出去。上世紀(jì)80年代，我父親就跟農(nóng)行打過交道，我們從家庭小作坊起步，農(nóng)行就給了我們資金助力，一路扶持走到現(xiàn)在?！瘪R國榮回憶道。

老味道新傳承

產(chǎn)業(yè)帶動農(nóng)戶共同富裕

黨山醬萃的成功，帶動了更多農(nóng)民加入到小包裝蘿卜干生產(chǎn)中來，雖大大推動了農(nóng)副產(chǎn)品的銷售和推廣，但也產(chǎn)生了無序的市場競爭。蘿卜干質(zhì)量參差不齊，極大地影響了“蕭山蘿卜干”的品牌形象。

馬國榮很焦慮，蕭山蘿卜干傳統(tǒng)手藝正面臨失傳，他決心發(fā)展傳統(tǒng)蘿卜干產(chǎn)業(yè)。

2010年，馬國榮組織建立了“杭州蕭山黨山蘿卜干專業(yè)合作社”，發(fā)動瓜瀝鎮(zhèn)以及周邊益農(nóng)、黨灣、河莊等多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)戶種植正宗“一刀種”蘿卜。合作社免費為農(nóng)戶提供種子、化肥、蘆墊工具以及技術(shù)支持，黨山醬萃進行統(tǒng)一收購，用于制作傳統(tǒng)蕭山蘿卜干。

市場行情好時，企業(yè)按市場價收購；行情差時，企業(yè)按保底價收購，農(nóng)戶收入得到保障。然而2011年，合作社成立不到一年，由于需要墊付大量資金，企業(yè)面臨嚴(yán)重的資金短缺問題。

獲悉相關(guān)情況后，農(nóng)行蕭山分行第一時間聯(lián)系了馬國榮，為其發(fā)放了500萬元貸款。有了資金支持，合作社穩(wěn)住了陣腳，并且日益壯大規(guī)模，越來越多的農(nóng)戶加入種植“一刀種”蘿卜的行列。

農(nóng)行蕭山分行及時跟進，為種植蘿卜的農(nóng)戶建檔400余戶。在馬國榮的帶動下，蘿卜產(chǎn)量從年產(chǎn)幾千斤發(fā)展到幾十萬斤，農(nóng)民畝產(chǎn)收入達近萬元。十多年來，合作社已對接1000多名農(nóng)戶，涉及種植面積達4000余畝，帶動農(nóng)戶創(chuàng)收5000余萬元。

20多年的發(fā)展歷程中，黨山醬萃始終得到農(nóng)行蕭山分行的助力。不管是急需資金建新廠房，還是沒有足夠的資金收購農(nóng)民種植的蘿卜，農(nóng)行蕭山分行工作人員主動上門，了解企業(yè)情況及金融需求，僅這幾年，就為黨山醬萃發(fā)放了超2000萬元的貸款。

如今，黨山醬萃已成長為占地18000平方米的浙江省老字號品牌、蕭山蘿卜干的龍頭企業(yè)，掌門人馬國榮被評為蕭山蘿卜干非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人、杭州市高層次人才。

老味道新思路

助力老字號迸發(fā)新生機

這兩年，在農(nóng)行的支持下，“蕭山蘿卜干”又煥發(fā)出了新的生機，企業(yè)利用貸款擴大生產(chǎn)，并通過電商和直播，將這個獨特的蕭山味道帶到更多地方，送到更多人身旁。

王躍泉是蕭山蘿卜干非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，他祖上創(chuàng)辦“王泰和土產(chǎn)商店”，專事蕭山蘿卜干經(jīng)營。父親曾在供銷社醬菜廠做業(yè)務(wù)。1985年，在父親的啟發(fā)下，他創(chuàng)辦黨灣鎮(zhèn)梅西八字橋醬菜廠，將“王泰和”商標(biāo)發(fā)揚延續(xù)。

幾十年來，王躍泉一直堅持精進生產(chǎn)技術(shù)。2017年，王躍泉決定在安徽設(shè)廠，但苦于資金緊張，農(nóng)行蕭山分行了解王躍泉的燃眉之急后，第一時間聯(lián)系他，很快批復(fù)了300萬元貸款。

近些年，隨著品牌影響力的不斷擴大，王躍泉帶領(lǐng)團隊進軍電商領(lǐng)域，并聘請美院老師進行包裝設(shè)計，致力于打造年輕人的休閑食品。然而設(shè)備需要增加，流動資金不足，農(nóng)行了解情況后，180萬元信用貸款很快到位。

接下來，王躍泉打算建立蕭山蘿卜干非遺展陳館、百年王泰和傳承新車間，將產(chǎn)業(yè)鏈延伸到文旅結(jié)合領(lǐng)域，進一步發(fā)掘地理標(biāo)志的價值，帶動當(dāng)?shù)靥}卜干產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

當(dāng)然，展館、車間的建設(shè)，后期運營和文創(chuàng)產(chǎn)品的設(shè)計，都存在一定的資金需求。農(nóng)行人看在眼里，記在心里，他們制訂了科學(xué)合理的融資方案，眼下正在為企業(yè)辦理120萬元的項目貸款。

“我們這些年和農(nóng)行建立了很深的感情，公司每次遇到困難，農(nóng)行都會第一時間幫助我們，并提供優(yōu)惠利率，為我們節(jié)省資金成本?！蓖踯S泉說。

金融與非遺的融合，不僅是經(jīng)濟的助力，更是文化的傳承與創(chuàng)新。不論是黨山醬萃的馬國榮，還是王泰和的王躍泉，在農(nóng)行的支持下，他們不光積極發(fā)展自身，還帶動當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅蹚出了一條農(nóng)戶增收致富的新路子，更是將蕭山蘿卜干的非遺傳統(tǒng)手藝進行傳承和創(chuàng)新，成為更多年輕人喜愛的“香餑餑”。

2021年，蕭山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局正式實施“蕭山蘿卜干”地理標(biāo)志保護工程，從品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌建設(shè)等方面入手，進一步提升蕭山蘿卜干的市場認可度、產(chǎn)品知名度，擴大品牌的經(jīng)濟效益、社會效益和文化效益。

“從經(jīng)濟作物到文化符號，農(nóng)行始終助力蕭山蘿卜干及其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，目前整體授信已超5000萬元。接下來，我們將繼續(xù)深挖客戶需求，為客戶融資提供便利服務(wù)。同時通過兩家龍頭企業(yè)的帶動，輻射更多蔬菜種植農(nóng)戶，為更多的蔬菜種植戶量身定制金融服務(wù)。”農(nóng)行蕭山分行相關(guān)負責(zé)人表示。為老底子味道注入新活力，這是農(nóng)行的初心，也是農(nóng)行的堅守。