五月湘湖，秀色可餐。27日下午，“趣湘湖·云美味”廚藝爭(zhēng)霸賽開幕式暨烹飪技術(shù)比武在杭州開元森泊度假酒店舉行，蕭山區(qū)副區(qū)長(zhǎng)羅林鋒，湘湖國(guó)家旅游度假區(qū)黨工委書記、管委會(huì)主任俞暉，蕭山區(qū)總工會(huì)副主席黨慶，湘湖國(guó)家旅游度假區(qū)黨工委委員、總工會(huì)主席柏秋良，蕭山區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳燦榮出席開幕式。

出席開幕式的領(lǐng)導(dǎo)共同按下本次活動(dòng)啟動(dòng)球

　　打造蕭山美食名片 提振餐飲企業(yè)信心

　　本次活動(dòng)由蕭山區(qū)總工會(huì)、湘湖國(guó)家旅游度假區(qū)管委會(huì)主辦，蕭山區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、湘湖國(guó)家旅游度假區(qū)總工會(huì)承辦。主辦方希望能借此賽事深入挖掘我區(qū)地方特色美食，打造蕭山美食新名片，大力弘揚(yáng)蕭山美食文化，同時(shí)提振餐飲企業(yè)信心，鼓勵(lì)更加健康、更接地氣的餐飲消費(fèi)。

　　開幕式上，湘湖國(guó)家旅游度假區(qū)黨工委書記、管委會(huì)主任俞暉說，面對(duì)疫情的沖擊，湘湖的文旅企業(yè)積極自救，展現(xiàn)了“湘湖人”的堅(jiān)強(qiáng)韌性。希望能通過這次活動(dòng)提振文旅企業(yè)信心，加快餐飲消費(fèi)復(fù)蘇。

　　區(qū)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳燦榮在致辭中提到，這次活動(dòng)的開展不僅能夠大力弘揚(yáng)我區(qū)美食文化，傳播新湘湖的形象，同時(shí)也強(qiáng)化蕭山區(qū)餐飲戰(zhàn)線沖破疫情的絕對(duì)信心，當(dāng)下，信心比黃金更珍貴！

　　當(dāng)湘湖與美食結(jié)合 精致與美味缺一不可

　　本次廚藝爭(zhēng)霸賽—烹飪技術(shù)比武環(huán)節(jié)共有21家餐飲單位60余位廚師參加，各個(gè)參賽單位以“湘湖”為主題自由創(chuàng)作，在短短幾小時(shí)內(nèi)，來自21家參賽單位的選手們各展身手，向大家獻(xiàn)上了21道冷拼、42道熱菜，“舌尖上的湘湖”便在燒、烤、炸、燴、蒸、餾、燉中驚艷登場(chǎng)。

　　在廚師的巧手之下，一道道冷菜猶如一幅幅立體畫作，帶來了視覺味覺雙重盛宴。

　　熱菜組的比拼也十分火熱，為了讓口感與美感相結(jié)合，廚師們也是下足了功夫。

　　各大獎(jiǎng)項(xiàng)出爐 現(xiàn)場(chǎng)好評(píng)不斷

　　經(jīng)過廚藝大師們精心的烹飪制作、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委的專業(yè)點(diǎn)評(píng)，多家單位獲得大小各獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　而在本次賽事中呈現(xiàn)的美食，每種味道都被深深地烙上了湘湖的標(biāo)簽，吃一口，齒頰留香間，不由感嘆——美食與美景相遇，這才是人間至味啊。

　　杭州飲服集團(tuán)有限公司餐飲總監(jiān)、高級(jí)技師、十大中華名廚胡忠英在賽后點(diǎn)評(píng)道，“各個(gè)參賽單位的菜肴作品都很優(yōu)秀，尤其是冷菜非常亮眼，杭幫冷菜在全國(guó)有一定知名度，今天的參賽作品能夠兼顧色、香、味、形，不僅抓住了各個(gè)評(píng)審的眼球，相信在餐桌上也能抓住顧客的胃�！�

　　獲獎(jiǎng)名單公布如下：

　　冷菜組

　　一等獎(jiǎng)：思情湘湖

　　二等獎(jiǎng)：先照晨曦、幽雅湖山漸入夏

　　三等獎(jiǎng)：湘湖爭(zhēng)奇色、夏韻湘湖、境臨蕭湘

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　　熱菜組

　　一等獎(jiǎng)：南山泉煮鱸魚

　　二等獎(jiǎng)：湘湖漁倉(cāng)、莼菜白玉魚球

　　三等獎(jiǎng)：蔬菜湯鱈魚、象形蟲草白玉球、低溫土豆小牛肉

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　　團(tuán)體獎(jiǎng)：

　　蕭山十大烹飪金勺子獎(jiǎng)

　　杭州開元森泊度假酒店

　　杭州開元名都大酒店

　　杭州跨湖樓餐飲有限公司

　　杭州錢江漁村餐飲集團(tuán)有限公司

　　浙江開元蕭山賓館

　　杭州雷迪森鉑麗大飯店

　　杭州太虛湖假日酒店有限公司

　　杭州御健酒店管理有限公司

　　杭州灣智慧谷（蕭山海創(chuàng)園）

　　杭州金迪大酒店有限公司

冷菜組獲獎(jiǎng)選手領(lǐng)獎(jiǎng)

熱菜組獲獎(jiǎng)選手領(lǐng)獎(jiǎng)

　　“我已從事冷菜制作二十多年了，這一次獲獎(jiǎng)對(duì)我是非常大的肯定。”獲得冷菜組第一名的是來自杭州開元名都大酒店的朱梁，獲獎(jiǎng)的作品“思情湘湖”是他研究了半個(gè)多月的成果。

　　“因?yàn)橹黝}是湘湖，所以我們的整體造型就以湘湖風(fēng)景為主，在做好形的同時(shí)，味道也不能落下，所用食材都是非常常見的，但是我們都進(jìn)行了特別的加工，像其中的棗子，從外表很難看出來，在保證滋味的同時(shí)，外形有看點(diǎn)也是冷菜非常重要的一部分�！�

　　熱菜組獲得第一名的是來自杭州跨湖樓餐飲的董文軍，“南山泉水煮鱸魚”這道菜是他的珍藏之作，因其工藝復(fù)雜，在這場(chǎng)比賽前一晚董文軍還在制作輔料直到今天凌晨三點(diǎn)�！拔覀冇玫聂~來自湘湖，作為湘湖人要用最地道的食材來做最地道的湘湖味�！�

　　這道菜有一個(gè)亮點(diǎn)就是魚圓外面包裹的網(wǎng)，也是用魚肉制成條狀，再一根根織成網(wǎng)，很是特別。

　　本次活動(dòng)不僅是一場(chǎng)單純意義上的技能比拼，也是蕭山區(qū)餐飲企業(yè)攜手沖擊疫情的一次“反擊戰(zhàn)”，更是一次蕭山美食的集體營(yíng)銷推廣的“展示會(huì)”，美景、美食與文化在湘湖交融，“趣湘湖，云美味”進(jìn)一步詮釋了蕭山深入打造“文旅融合”的現(xiàn)實(shí)景象，意義非凡。