三江美食 ② | 聽過(guò)“八仙過(guò)?！?，那您吃過(guò)“八鮮過(guò)江”么
更新時(shí)間：2020-07-22 10:57:53 內(nèi)容來(lái)源：
新鮮食材
是對(duì)美食的致敬
而嘗遍所有美味
依舊貪戀的味道
我們稱之為家鄉(xiāng)
八鮮過(guò)江
本期推薦
八鮮過(guò)江
今天教我們做這道菜的是
來(lái)自【新亭子飯店聞堰店】的
廚師長(zhǎng)余成學(xué)
作為有20多年歷史的
聞堰老牌飯店
這里的八鮮過(guò)江成為不少食客
難以忘懷的菜品
今天就讓小編帶你看看
這道鮮掉眉毛的八鮮過(guò)江的做法
八鮮過(guò)江食材選用錢塘江的
土步魚、江鰻、江蝦
小鯽魚、江蟹
原汁原味 比較鮮嫩
把蟹、魚宰殺清洗干凈后
改刀擺入盤中
然后放姜片、紹酒、鹽
上籠蒸約八成熟后備用
接下來(lái)把蒸制好的魚和蟹
依次擺入砂鍋中,
加適量的水調(diào)味后，
擺上江蝦和筍片上小火燒開，
即可上桌食用。
這樣制作出來(lái)的菜品
不僅滿足了佳味、良辰、美景
可人、韻事等雅的追求
同時(shí)也讓食客
吃出了藝術(shù)、吃出了品味
吃出了追求，吃出了人和
江鮮上市時(shí)節(jié)
歡迎來(lái)聞堰品嘗