百年桂花樹下的私房農(nóng)家菜館

更新時間：2023-10-12 17:37:15    內(nèi)容來源：蕭山日報   

沈阿姨端著剛出鍋的土雞。記者 童宇倩 攝

山之博物館里的桂花開了，寺塢嶺的風(fēng)把香氣彌漫開來。

那株可以定位沈阿姨私房農(nóng)家菜館的百年夫妻桂，同樣開得正歡。

這株桂花是金桂，也是“導(dǎo)航”，一批又一批的游客，沿著寺塢嶺的山林風(fēng)光，聞著桂花的清香，找到了沈阿姨私房農(nóng)家菜館。

沈阿姨私房農(nóng)家菜館所在的義橋鎮(zhèn)最高峰寺塢嶺，聳立在蕭山與富陽的交界處，重巒疊嶂，地域遼闊，由云峰山、包帽尖、大爿山三座山峰組成。山上翠竹環(huán)繞，山間云海翻涌，山下三江匯流，登高遠(yuǎn)眺，北望可將三江口風(fēng)景盡收眼底。

這里是蕭山義橋與富陽林峰村的交界地，但這里并不像別的邊界地那么涇渭分明，而是一種“你中有我，我中有你”的狀態(tài)。

一言以蔽之，這里沒有邊界。

輪流轉(zhuǎn)的風(fēng)水

山上與山下的風(fēng)水，輪流轉(zhuǎn)。

在原義橋鎮(zhèn)許賢鄉(xiāng)寺塢嶺村書記倪志明的記憶里，20世紀(jì)60年代，蕭山和富陽相鄰的兩個村子是合并的，當(dāng)時兩個村加起來有500多人。蕭山人主要住在狼崗自然村、前陀庵自然村，而富陽人則住在旁邊的村落里，名頭變換了幾回。

曾經(jīng)是山下的人羨慕山上的人。

當(dāng)兩個村子還是“連體嬰兒”時，山上有近500畝茶園。早年，蕭山區(qū)政府格外重視，對茶園很幫襯。當(dāng)時流傳著這樣一句話，“這座茶山，就是蕭山的西藏?！?/p>

有了政府的支持，再加上村民們勤勞耕作，山上的生活條件逐漸提高了。當(dāng)時，一碗面的價格2分左右，山下的人每天工資在3毛到8毛錢，山上的人一天就能賺2元到2.5元。也因此，連婚娶，都是由山上的人來“挑選”山下的人。

寺塢嶺有個外號，叫“夜潮地”，山上土壤濕潤，農(nóng)作物長得好。山下條件困難的時候，山上的村民還會救濟山下，將自家種的毛豆、玉米、番薯等農(nóng)作物送下山去，也會將多余的糧票拿給山下的村民救急。

改革開放后，風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，山上的人又羨慕起了山下的人。

20世紀(jì)80年代，國內(nèi)實行“包產(chǎn)到戶”政策，蕭山、富陽相鄰的兩個村子也分開了。

“當(dāng)我們還在山上肩挑背負(fù)時，山下已經(jīng)有了自行車、摩托車、拖拉機、汽車等，他們的生活條件變好了?！?/p>

倪志明至今仍然記憶猶新，由于貧富差距太大，山上的人都慢慢移居山下，“當(dāng)時我們這里的姑娘都想辦法往山下嫁，那邊條件好啊！山上的變成了窮小子了?！?/p>

歡喜山中歲月

如今，山上有新開的茶場、飯店等，但在村落中間的民房，多數(shù)是季節(jié)性居住之用，只有采茶時，寂寥的山村又有了嘰喳的人聲和裊裊的炊煙。

云起云散、花落花開、人聚人散，所有寺塢嶺上的一切，都鐫刻在了那株百年夫妻桂的年輪里。

沈阿姨的私房農(nóng)家菜館，就開在百年夫妻桂花樹西，屋前桂花的濃黃，與屋后柿子的深橘，儼然成了這家小店的色彩氛圍組。說是個農(nóng)家菜館，其實就是家里多了一兩桌菜和七八雙筷子而已。

沈阿姨叫沈小芹，原先是義橋鎮(zhèn)許賢人，后來嫁給倪興富，就成了富陽墅溪村人。他們所在的這棟木結(jié)構(gòu)房屋，從三間擴展到六間，雖然拼接了磚頭和鋁合金門窗，但依然保留了木結(jié)構(gòu)的根基，至今已經(jīng)70年了。

沈小芹的女兒已經(jīng)嫁到義橋羅幕村，成了蕭山人。一家人的親戚，或富陽人或蕭山人，口音都是蕭山話，連來自富陽林峰村的農(nóng)民都是一口蕭山話，倒不像富陽話。

沈阿姨和丈夫倪興富總喜歡住在山上。

秋日山上的氣溫要比山下低4到5攝氏度。夏天的雨后，山里會起霧氣，從山上往下望，白茫茫的一片，猶如仙境，讓倪興富感覺“就像住在天上一樣”。

沈小芹今年69歲，倪興富今年70歲。兩位古稀老人仍在經(jīng)營著一家農(nóng)家菜館，是因為這座深山有了游客。

這幾年里，寺塢嶺修了4條通道，可以經(jīng)南塢游步道上山，也可以從北塢、勤里等村子的盤山公路上去。不少游客環(huán)寺塢嶺游步道登高望遠(yuǎn)，累了餓了便順路去沈阿姨私房農(nóng)家菜館坐一坐。

為什么喜歡山中歲月？在倪興富夫婦看來，因為寺塢嶺的四季分明、寧靜閑適，也因為要守著近百只竹林雞和一個私房農(nóng)家菜館。

以前，沈阿姨私房農(nóng)家菜館連個招牌都沒有，兩位老人也不識字。去年，沈阿姨的女婿寫了一塊招牌掛在路口和房檐下，才算是正式“掛牌成立”。

老山民的新希望

下了狹窄的坡，拐了一個反寫的"L“字線路，一輛青綠色新能源汽車熟門熟路地停在了50多平方米大的道地上。

一個理著大背頭涂了摩絲的年輕男子走下車，對沈阿姨喊道：“買蛋！”

“你為什么不把我的鵝拎走？500元一只，有十幾斤，很香的。”沈阿姨拎了一個大塑料桶的雞蛋，從一棟五開間兩層樓的底樓出來。

“我不要鵝，她要買蛋！”男子指了指一個杭州來的藍(lán)衣女子。

“多少錢一斤？”

“30元一斤，很新鮮的?！?沈阿姨的塑料大桶里，少說也有百來只蛋，粉殼、綠殼都有。

藍(lán)衣女子買了兩斤土雞蛋，還要了一只活雞帶走。沈阿姨抄起一根約3米長的竹竿，對著滿山坡的走地雞喚道：“喔喔嗚”。竹竿揮舞，雞毛亂飛，很快一只肥雞被逼到角落，拎了起來。

沈阿姨給她的一群雞扎了一個大籬笆墻，它們整天在林間或慢走或飛撲，或在樹杈上打個盹。1000斤稻谷就是這100多只雞的主要口糧，早晚各喂一次，不夠吃就自己抓蟲子吃。

因為運動多，雞肉有嚼勁，也就成了很多客人慕名來吃的農(nóng)家菜：“在鍋里要花5個小時才能蒸透，高壓鍋至少煮40多鐘以上才能煮熟。”

此外，沈阿姨的拿手好菜還有紅燒肉、清蒸蝦、炒青菜等。

夾一塊紅燒肉入口，肉質(zhì)鮮美，肥而不膩，嚼勁十足。“紅燒肉是富陽買的土豬肉，做法就是切塊，放油里炒一炒，再放糖等調(diào)料，沒有什么別的秘方?！笨磥?，這道菜的秘訣在于沈阿姨的“手上功夫”——調(diào)料的比例放得剛剛好。

為了迎接日漸增多的客人，沈阿姨家新裝修了2個包廂，擺了3桌。每年最忙的時候就是五一假期、國慶假期等節(jié)假日，不少客人都來自杭州，基本都是朋友介紹過來的，也有看到招牌過來嘗鮮的。生意好的時候，一天能擺上三四桌?！岸旌芾涞臅r候，我們這里還有客人?！?/p>

山中歲月，也帶給老山民新的希望。

平日里，倪興富夫婦也不孤單，山里還有很多小動物。有些木結(jié)構(gòu)老宅空了，松鼠會爬上屋梁掏黃蜂吃。一到晚上，野豬就來地里偷吃番薯、玉米。還有野兔蹦跳，野雞但聞其聲不見其影……

為推進生物多樣性保護，寺塢嶺上多了一個山之博物館，山上忽然多了一份藝術(shù)氣息。來山之博物館打卡的人，也給農(nóng)家菜館帶來了生意。

“飯館沒有固定的開門時間，私房菜也是隨緣做的，有菜就做，沒有就不做?！鄙虬⒁绦Σ[瞇地接了一個電話，原來，明日要去山那邊的富陽送3只殺好的土雞。