創(chuàng)意蟹菜“橫”行！大閘蟹迎來最佳賞味期

大閘蟹上市，杭城各家餐廳紛紛推出自己的蟹菜。進(jìn)入成熟期的大閘蟹，揮舞著粗壯的螯足，活力十足。脂滿膏肥的鮮甜滋味，是最佳品嘗時(shí)期。

1、芝士焗西湖蟹兜（大華飯店）

大華飯店是杭州老牌飯店，他們有一條自己的游船。大廚們突破船上用餐的限制，再加上來自省內(nèi)百縣千碗的優(yōu)質(zhì)食材，使之成為一個(gè)流動的寶藏餐廳。游客們可以一邊飽覽西湖美景，一邊持鰲品蟹。

芝士焗西湖蟹兜這道菜借鑒了宋菜里的“柰香盒蟹”，又用上了西餐的食材，以芝士代替雞蛋液，經(jīng)過焗制以后，芝士隔絕之下的蟹肉，水分充足，香鮮異常。

2、步步膏升（集藝樓）

集藝樓坐落在杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)的北山街。

步步膏升這道菜鑒了老杭幫菜鍋貼魚片的做法，將黑毛豬肥膘、手打蝦膠和兩只蟹的蟹黃通過煎制充分融為一體。有了鮮美蟹味的加持，讓這道老菜有了全新的口感。

3、蟹粉煎釀羊肚菌（杭州西湖柳鶯里酒店）

最近，經(jīng)過幾個(gè)月的改造，他們的聞鶯廳中餐廳全新開張——由于地理位置優(yōu)越，擁有一線湖景，再加上端莊幽雅的環(huán)境和菜品，才開幾天，包廂就要提前預(yù)訂了。

柳鶯里酒店的行政總廚鈕有強(qiáng)師傅用羊肚菌和蟹粉、河蝦搭配，做了這道蟹粉煎釀羊肚菌，味鮮至極，生動呈現(xiàn)了幾種食材的鮮美程度。

4.醉腌大閘蟹（杭州開元名都大酒店）

地中?？Х葟d自助美食，同樣的價(jià)格，全新升級。

聚集五星級酒店廚師，結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)味，鉆研世界美食，精心調(diào)試出幾十種蟹肉食譜，創(chuàng)造出極致經(jīng)典美味：蒸蟹、醉蟹、炒蟹；芝士焗蟹寶、蟹肉壽司卷、新加坡炒蟹、蟹粉豆腐、蟹炒年糕、蟹粉湯面、英式炸蟹柳、蟹粥、蟹沙拉……

圖片來源杭州開元名都大酒店

還等什么，準(zhǔn)備好味蕾，大“蟹”八塊吧！