后疫情時(shí)代助推功能性產(chǎn)品走紅 “電解質(zhì)+”成為2023流量新密碼

近日，國(guó)內(nèi)飲品巨頭娃哈哈推出電解質(zhì)飲品，食品巨頭盼盼和旺旺也緊隨其后，更是有華仁藥業(yè)等藥企積極招商電解質(zhì)項(xiàng)目。伴隨囤貨風(fēng)潮的興起，原本用于運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景的電解質(zhì)產(chǎn)品一夜之間被消費(fèi)者“瘋搶”，吸引各界入局。從常態(tài)化到近幾年運(yùn)動(dòng)潮流下的走紅、再到如今的爆火，“電解質(zhì)+”助推功能性飲品走到臺(tái)前，成為了新的流量密碼。

所謂電解質(zhì)，指的是在水中能夠解離成帶電粒子的物質(zhì)。目前市場(chǎng)上最受消費(fèi)者青睞的電解質(zhì)產(chǎn)品是電解質(zhì)水，買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)電解質(zhì)飲料品牌前五名分別為外星人ALIENERCY、寶礦力水特、Gotorade佳得樂(lè)、尖叫和健力寶。除了推出外星人的元?dú)馍忠酝?，其他品牌均?0世紀(jì)中后期至21世紀(jì)初就相繼推出過(guò)類(lèi)似飲料，其中最早的是佳得樂(lè)，于1965年就嘗試在水中添加電解質(zhì)成分。但彼時(shí)的產(chǎn)品主要針對(duì)專(zhuān)業(yè)運(yùn)動(dòng)員，應(yīng)用場(chǎng)景較少，始終處于不溫不火的狀態(tài)。

近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)運(yùn)動(dòng)飲品功能的重視和對(duì)“電解質(zhì)”概念認(rèn)知的成熟，原本小眾的電解質(zhì)產(chǎn)品成功“出圈”。2021年，元?dú)馍志兔闇?zhǔn)商機(jī)推出了外星人電解質(zhì)水，并成功在2022年前9個(gè)月就突破了銷(xiāo)量10億的大關(guān)。天貓發(fā)布的《電解質(zhì)飲料趨勢(shì)報(bào)告》顯示，2021年4月至2022年3月，功能性飲料增速達(dá)38%，為國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的品類(lèi)。在功能性飲料的二級(jí)賽道里，電解質(zhì)飲料表現(xiàn)突出，一舉超越能量飲料和維生素飲料，以225%的增速位居榜首。

后疫情時(shí)代更是給了電解質(zhì)產(chǎn)品“一飛沖天”的機(jī)會(huì)。據(jù)元?dú)馍止俜綌?shù)據(jù)顯示，2022年12月中旬，外星人電解質(zhì)水在電商平臺(tái)出現(xiàn)了單周銷(xiāo)量環(huán)比暴漲1327%，到家平臺(tái)單周銷(xiāo)量環(huán)比暴漲1000%的盛況，原本較為平穩(wěn)的銷(xiāo)售曲線(xiàn)呈高速增長(zhǎng)；近日，在天貓平臺(tái)上，運(yùn)動(dòng)集合店迪卡儂的鹽丸也一夜之間賣(mài)斷貨，電解質(zhì)產(chǎn)品真正走進(jìn)了大眾視野。

電解質(zhì)產(chǎn)品的走紅不但卷起了2023年國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)第一場(chǎng)風(fēng)暴，引得飲品界、食品界和藥界巨頭齊入局，同時(shí)也助推了其他功能性產(chǎn)品迎來(lái)更大的發(fā)展機(jī)遇。以杭州本地品牌娃哈哈為例，在其2023年銷(xiāo)售會(huì)議上，娃哈哈宣布將聚焦保健品細(xì)分賽道品類(lèi)，大力推廣晶睛葉黃素維生素A飲品和添把勁等健字號(hào)產(chǎn)品，同時(shí)重推氧世界和益生菌發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)快線(xiàn)等主打健康概念的新品。