春節(jié)餐飲須防浪費

春節(jié)將至，餐飲消費火熱。消費者在用美食抒發(fā)一年收獲喜悅、表達新年美好祝愿時，當思一粥一飯來之不易。

摒棄餐飲浪費之風、倡導光盤行動是個老話題?！吨腥A人民共和國反食品浪費法》《糧食節(jié)約行動方案》等發(fā)布施行，節(jié)約糧食從道德倡議上升到法律規(guī)范。各地推出“小份菜”“半份菜”、主動提供打包服務、加強餐桌浪費的監(jiān)管等，這些舉措對減少餐桌浪費發(fā)揮了積極作用。

但也要看到，餐飲浪費仍較嚴重。宴請聚會、婚宴酒席等是重災區(qū)，其原因無外乎虛榮心作祟。

有的餐飲企業(yè)受利益驅(qū)使，設立最低消費標準，為提價刻意增大分量，甚至誘導超量點餐。有的與監(jiān)管部門玩貓捉老鼠游戲，監(jiān)管得緊，就推出“小份菜”“半份菜”，一松就取消這些服務。

由此可見，減少餐桌浪費涉及餐飲服務、消費、監(jiān)管等各個環(huán)節(jié)以及家庭、學校、社會等各類主體，僅憑豎幾個“節(jié)約糧食”的牌子、喊幾句“光盤行動”的號子遠遠不夠，必須從形成節(jié)儉風尚、加強行業(yè)自律、注重政府監(jiān)管等方面綜合施力、精準發(fā)力、持續(xù)用力，才能把工作做得更細更實更有效。

對青少年而言，要加強家庭與學校教育，認清我國糧食連年增收的背后，存在資源環(huán)境約束日益趨緊、糧食增產(chǎn)難度加大的隱憂。對餐飲企業(yè)，政府職能部門必須保持有效監(jiān)管態(tài)勢，避免時松時緊。還要更多發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的自律作用，在更大范圍內(nèi)推出主動打包、節(jié)儉提示等服務。

減少餐桌浪費是永恒話題，把節(jié)約的氛圍營造得更濃一點，把監(jiān)管抓得更嚴一點，讓節(jié)儉清風吹進節(jié)日的喜慶祥和，這樣的春節(jié)才更有意義。