農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)如何照亮浙江現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 青田這場(chǎng)國(guó)際性盛會(huì)有答案

青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)。

浙南山區(qū)縣青田，這兩天迎來(lái)一場(chǎng)重量級(jí)的大會(huì)——全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)大會(huì)。

20年前，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）發(fā)起“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GloballyImportantAgriculturalHeritageSystems,簡(jiǎn)稱GIAHS）”保護(hù)倡議。目前，來(lái)自23個(gè)國(guó)家和地區(qū)的65項(xiàng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄，中國(guó)18項(xiàng)，居世界首位。位于青田的“稻魚(yú)共生系統(tǒng)”首個(gè)入選名錄，此外，湖州的?；~(yú)塘系統(tǒng)和紹興會(huì)稽山古香榧群也名列其中。

值此GIAHS保護(hù)倡議發(fā)布20周年之際，多國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)、駐華使節(jié)、國(guó)際機(jī)構(gòu)高級(jí)代表、專家學(xué)者紛紛來(lái)到青田。會(huì)議規(guī)模大、層級(jí)高、影響大。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，能為當(dāng)下帶來(lái)什么啟示？大會(huì)前夕，記者深入浙江的三個(gè)遺產(chǎn)地走訪。

湖州桑基魚(yú)塘系統(tǒng)。

和諧與平衡

從傳統(tǒng)智慧中尋找破題路徑

田魚(yú)戲水，白鷺低飛。盛夏，在青田方山鄉(xiāng)石前村，“稻魚(yú)共生系統(tǒng)”遺產(chǎn)地的核心保護(hù)區(qū)，梯田青蔥、層層疊疊。當(dāng)季水稻已進(jìn)入拔節(jié)孕穗期，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民戴著遮陽(yáng)的斗笠，在稻叢里彎腰忙碌著。

“不會(huì)踩著水里的魚(yú)兒?jiǎn)?？”記者好奇發(fā)問(wèn)。

“不會(huì)哩，它們靈活得很！”村民熱情回應(yīng)。

九山半水半分田。山坡之上，印著不同花式的斗笠星星點(diǎn)點(diǎn)；山坡之下，一座占地面積4057平方米的“稻魚(yú)共生系統(tǒng)博物館”在大會(huì)期間嶄新開(kāi)放。向下俯瞰，主體建筑宛如一條扭動(dòng)身軀的甌江彩鯉，定格于山水林田之中。

靈動(dòng)如游魚(yú)。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)也是如此，它們不是博物館里蒙著塵土的文物古跡，而是留在山野間會(huì)“呼吸”的生命體。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專家委員會(huì)主任委員閔慶文認(rèn)為，活態(tài)的、綜合性是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的兩大顯著特征?！耙环矫?，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是活著的歷史，承載著先人智慧沿用千年，至今仍福澤一方，是當(dāng)?shù)鼐用裰饕霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式與經(jīng)濟(jì)來(lái)源；另一方面，它融合了自然遺產(chǎn)、物質(zhì)文化遺產(chǎn)、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等多方面特征，兼具發(fā)展經(jīng)濟(jì)、保護(hù)生態(tài)和傳承文化等多重功能。”

尋找農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的一場(chǎng)自我審視與回歸。當(dāng)過(guò)度用藥用肥、生物品種單一等問(wèn)題逐一浮現(xiàn)，人們開(kāi)始上溯古代文明，從傳統(tǒng)農(nóng)耕中破題求解。浙江各地，都閃耀著先民們的智慧——

早在距今約1萬(wàn)年前的浙中金衢盆地，上山先民便定居村落，栽水稻、吃大米，開(kāi)啟了世界稻作農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程。

2500多年前的浙北，南太湖洼地，湖州先民巧妙結(jié)合當(dāng)?shù)亍爸采?、養(yǎng)蠶、蓄魚(yú)”三大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，深挖魚(yú)塘，塘泥堆放四周為塘基，逐步發(fā)展出“塘基種桑、桑葉喂蠶、蠶沙養(yǎng)魚(yú)、魚(yú)糞肥塘、塘泥壅?！钡纳；~(yú)塘復(fù)合生態(tài)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，做到物質(zhì)循環(huán)和能量多級(jí)利用，幾乎“零污染”；

1500多年前的浙中北，會(huì)稽山脈，紹興先民種榧造林，挑選野生榧樹(shù)中的優(yōu)質(zhì)個(gè)體，通過(guò)人工嫁接技術(shù)，培育出集食用、藥用、油用、材用等多種用途于一身的優(yōu)良經(jīng)濟(jì)樹(shù)種“香榧”，并在林下間作雜糧、蔬菜、茶葉、牧草等，既保持水土、涵養(yǎng)水源，又降溫增濕、調(diào)節(jié)氣候；

1300多年前的浙東南，青田先民依山開(kāi)墾梯田，田面種稻、水體養(yǎng)魚(yú)，反復(fù)試養(yǎng)和馴化淡水魚(yú)類，培育出地方特有品種——軟鱗味美的稻田田魚(yú)“甌江彩鯉”，一田兩用、稻魚(yú)雙收，在耕地匱乏的山區(qū)撐起“飯稻羹魚(yú)”的田園夢(mèng)；

800多年前的南宋，河網(wǎng)密布的杭嘉湖平原，湖州人葉金揚(yáng)發(fā)明附殼珍珠養(yǎng)殖法，規(guī)模化生產(chǎn)淡水珍珠從此成為現(xiàn)實(shí)；山高林深的浙西南，慶元人吳煜發(fā)明“剁花法”這一香菇栽培技術(shù)，開(kāi)創(chuàng)森林菌類人工栽培利用之先河。這些種養(yǎng)技術(shù)在當(dāng)?shù)厝说膶?shí)踐中不斷演進(jìn)，延續(xù)至今……

“一方水土孕養(yǎng)一方智慧，這些農(nóng)耕模式自古而來(lái)，時(shí)光見(jiàn)證了它們卓越的生命力?！遍h慶文說(shuō)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)結(jié)構(gòu)精細(xì)，是人類生產(chǎn)生活與自然環(huán)境在長(zhǎng)期協(xié)同進(jìn)化后，達(dá)到的和諧與平衡，它們雖源自過(guò)去，但生態(tài)綠色的發(fā)展理念卻直通未來(lái)。

紹興榧農(nóng)攀上蜈蚣梯采摘香榧。

重生與激活

在保護(hù)和傳承中讓農(nóng)民受益

“搖搖船，擺擺船，阿烏朵朵船，朵個(gè)阿烏吃飯飯，早呢六只碗，夜頭八只碗?！背松蠐u櫓小舟，穿行在湖州南潯和孚鎮(zhèn)荻港村的古河道中，荻港漁莊董事長(zhǎng)徐敏利唱著一曲當(dāng)?shù)貪O家民歌，領(lǐng)記者進(jìn)入魚(yú)塘縱橫、綠桑成蔭的千余畝?；~(yú)塘核心保護(hù)區(qū)。

兩岸，“魚(yú)桑豐園”“漁燈映月”等石刻漢字倒映水中，船從23座水鄉(xiāng)古橋中依次穿過(guò)，臨河坐落的戶戶魚(yú)桑人家，許多都開(kāi)起了農(nóng)家樂(lè)、餐館、民宿。

“老大，接一下嘞！”沿途各碼頭，村民們用竹竿吊著籃子，熱情送來(lái)魚(yú)湯飯、生漢肉餅子、鮮桑葚汁、爆魚(yú)、魚(yú)圓等特色小吃。徐敏利一一取下分給記者品嘗?！澳F(xiàn)在體驗(yàn)的，正是我們圍繞遺產(chǎn)地獨(dú)特的魚(yú)桑文化最新開(kāi)發(fā)的一條水上生態(tài)文化旅游路線?！彼榻B說(shuō)，“讓游客們一路嘗一路看，真切感受全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的‘色香味’?！?/p>

這位被村民親切稱呼為“老大”的農(nóng)企領(lǐng)頭人，是一位土生土長(zhǎng)的荻港漁農(nóng)后代。早在本世紀(jì)初，徐敏利便敏銳感知到“?；~(yú)塘”在鄉(xiāng)村文旅開(kāi)發(fā)上的巨大潛力。她通過(guò)悉心修整村里荒廢的濕地、桑林、魚(yú)塘、民房，讓荻港村漸漸擁有了一座集特色餐飲、鄉(xiāng)村民宿、生態(tài)觀光、農(nóng)事體驗(yàn)、親子研學(xué)等項(xiàng)目為一體的農(nóng)文旅綜合體。產(chǎn)村融合中，全村人的腰包也漸漸鼓起來(lái)了。

2017年11月，“浙江湖州?；~(yú)塘系統(tǒng)”被正式認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。有了這張“金名片”，荻港人的干勁更足了，不少在外打拼的村民回到家鄉(xiāng)，投身魚(yú)桑事業(yè)。徐敏利被授予“浙江湖州桑基魚(yú)塘系統(tǒng)成功申報(bào)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)工作突出貢獻(xiàn)個(gè)人”。

扎根于農(nóng)民的日常生活，這是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的一大共性。專家認(rèn)為，農(nóng)遺的保護(hù)與傳承，不應(yīng)“閑人免進(jìn)”，也不能“修舊如舊”，需要更多人來(lái)認(rèn)識(shí)它、實(shí)踐它、發(fā)展它。而農(nóng)民，無(wú)疑是保護(hù)、傳承農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的主體。

一位與會(huì)專家回憶自己17年前第一次來(lái)到青田實(shí)地調(diào)研時(shí)，講起“稻魚(yú)共生”，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民們都覺(jué)得這是祖輩傳下來(lái)的普通種養(yǎng)方法。而現(xiàn)在，在小舟山鄉(xiāng)、方山鄉(xiāng)等諸多鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即便隨機(jī)詢問(wèn)，幾乎每位老百姓嘴里都能驕傲蹦出“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”一詞。

全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)大會(huì)青田籌備專班負(fù)責(zé)人陳海民告訴記者，5年前，青田成立稻魚(yú)產(chǎn)業(yè)農(nóng)合聯(lián)，縣政府出資2000萬(wàn)元組建青田縣僑鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)，建立稻魚(yú)共生示范基地，為農(nóng)民所種的稻魚(yú)米提供“統(tǒng)一規(guī)劃基地、統(tǒng)一種養(yǎng)品種、統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一收購(gòu)加工、統(tǒng)一品牌營(yíng)銷”的“五統(tǒng)一”產(chǎn)銷支撐。

的確，只有真正在保護(hù)和傳承中受益，才能激發(fā)遺產(chǎn)地農(nóng)民的文化自信，自覺(jué)自發(fā)地參與實(shí)踐。這其中，離不開(kāi)新型經(jīng)營(yíng)主體的帶動(dòng)，形成共建共享的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制；也需要當(dāng)?shù)卣苿?dòng)，將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的資源優(yōu)勢(shì)切實(shí)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，助力富民增收。

如今，青田稻魚(yú)米的身價(jià)也從原先的每斤兩三元躍升至10元以上，為農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)畝均增收上千元。目前，青田稻魚(yú)共生種養(yǎng)規(guī)模已擴(kuò)展至5.54萬(wàn)畝，其中“五統(tǒng)一”示范基地7080畝，去年總產(chǎn)值2.65億元。農(nóng)民的生產(chǎn)積極性提高了，農(nóng)遺的內(nèi)在生命力也足了。

青田農(nóng)民收獲田魚(yú)。

創(chuàng)新與創(chuàng)造

讓農(nóng)遺的綜合效益充分顯現(xiàn)

香榧，第一年花芽分化，第二年開(kāi)花結(jié)果，第三年果實(shí)成熟，芽、花、果三代同枝。諸暨市趙家鎮(zhèn)東溪村村民宣鑫燦，祖輩三代以香榧為生。

“父輩以種植為主，我重點(diǎn)做加工，跑市場(chǎng)、拓銷路、創(chuàng)品牌，現(xiàn)在我的女兒也加入了香榧產(chǎn)業(yè)，她在負(fù)責(zé)線上銷售和直播推介?！毙螤N說(shuō)，農(nóng)遺傳承要與時(shí)俱進(jìn)，他要守護(hù)好自家在核心保護(hù)區(qū)內(nèi)的30余棵香榧古樹(shù)，將香榧事業(yè)代代傳承下去。

會(huì)稽山古香榧群內(nèi)有結(jié)實(shí)香榧大樹(shù)10.5萬(wàn)株，其中樹(shù)齡百年以上的古香榧樹(shù)有7.2萬(wàn)余株，千年以上的數(shù)千株。春季種植嫁接、秋季采摘加工、其余時(shí)間培育開(kāi)發(fā)……自出生以來(lái)，香榧便滲透了當(dāng)?shù)亻嫁r(nóng)生活的方方面面。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，不僅關(guān)乎過(guò)去，更關(guān)乎未來(lái)。

“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)從來(lái)都不是一成不變的，它們誕生于前人智慧，也必將在后人智慧中持續(xù)發(fā)展?！遍h慶文表示，農(nóng)遺的可持續(xù)發(fā)展，來(lái)源于它是一個(gè)包容性的體系，可吸納現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代管理理念。

近年來(lái)，諸暨為香榧古樹(shù)首創(chuàng)“數(shù)字化可追溯系統(tǒng)”，全市4.2萬(wàn)株百年以上香榧古樹(shù)的生長(zhǎng)情況、周邊環(huán)境等，都有實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)與跟蹤管理。同時(shí)，當(dāng)?shù)赝瞥觥扒旯艠?shù)香榧保護(hù)計(jì)劃”，推出香榧古樹(shù)認(rèn)養(yǎng)、定制服務(wù)，并引導(dǎo)本土企業(yè)與不同領(lǐng)域國(guó)際知名企業(yè)攜手，研發(fā)生產(chǎn)香榧護(hù)膚精油、高端洗護(hù)、香榧食用油等衍生新品，以精深加工延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高香榧產(chǎn)品附加值。據(jù)悉，2021年，在紹興市香榧干果減產(chǎn)約20%的“小年”，全市4萬(wàn)余戶榧農(nóng)仍實(shí)現(xiàn)了戶均2000元以上的增收。

重視農(nóng)遺，讓現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“返璞歸真”。專家認(rèn)為，當(dāng)人們不再單純追求產(chǎn)量，而是聚焦如何拓展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的功能，那么農(nóng)遺在生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化等方面的一系列綜合效益都會(huì)顯現(xiàn)出來(lái)，成為推進(jìn)農(nóng)村農(nóng)民物質(zhì)、精神兩方面共同富裕的一條重要路徑。

浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)研究中心主任葉明兒透露，通過(guò)深入研究“青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)”的動(dòng)植物互作機(jī)理，他和團(tuán)隊(duì)改進(jìn)了“種稻為主、養(yǎng)魚(yú)為輔”的傳統(tǒng)模式，創(chuàng)新打造“種養(yǎng)并重”的數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)化“稻魚(yú)共生2.0”，將稻田養(yǎng)魚(yú)的畝均效益提高了10倍。如今，全新的“稻魚(yú)共生2.0”已從浙江青田“飛”入云貴大山，帶動(dòng)遵義市湄潭縣兩路口村的農(nóng)民人均年收入提高了近千元。

“浙江已發(fā)掘的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源，超過(guò)40%都來(lái)自山區(qū)26縣，其農(nóng)業(yè)物種、生態(tài)產(chǎn)品、自然景觀等具有獨(dú)特的資源和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)?！笔∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，接下來(lái)，他們將引導(dǎo)各個(gè)遺產(chǎn)地將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)利用納入“一縣一策”精準(zhǔn)發(fā)展，在保護(hù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)意開(kāi)發(fā)，拓寬“兩山”轉(zhuǎn)化通道，為山區(qū)26縣高質(zhì)量發(fā)展增添動(dòng)力。

該負(fù)責(zé)人透露，浙江重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)利用工作雖然走在全國(guó)前列，但全省大量的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源仍處于待識(shí)別、待發(fā)掘、待保護(hù)的狀態(tài)。眼下，浙江正在全省范圍內(nèi)對(duì)潛在的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源進(jìn)行普查，下一步將按照探索建立“區(qū)域性重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源”的工作思路，爭(zhēng)取在全國(guó)率先公布“浙江省省級(jí)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源名錄”，為浙江重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)夯實(shí)基礎(chǔ)。

專家觀點(diǎn)

“農(nóng)業(yè)小省”成了“農(nóng)遺大省”

閔慶文 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專家委員會(huì)主任委員

從體量看，浙江屬于“農(nóng)業(yè)小省”。2021年浙江省GDP為7.35萬(wàn)億元，居全國(guó)第四位，但農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值在全國(guó)排名第19位；第一、二、三產(chǎn)業(yè)增加值占GDP的比重；分別為3.0%、42.4%和54.6%。

不過(guò)從農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)角度看，浙江則屬于“農(nóng)遺大省”和“農(nóng)遺強(qiáng)省”。說(shuō)其大，是因?yàn)樵谥袊?guó)18項(xiàng)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中，浙江有3項(xiàng)；在138項(xiàng)中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中，浙江占14項(xiàng)。這兩個(gè)數(shù)據(jù)均居首位。說(shuō)其強(qiáng)，是因?yàn)檎憬瓝碛惺澜缟系谝粋€(gè)正式授牌的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，而且重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與發(fā)展效果最好、效益最高，不斷為世界貢獻(xiàn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與發(fā)展的“浙江方案”。

這是一個(gè)頗有意思的現(xiàn)狀。在我看來(lái)，原因有四：

一是浙江有優(yōu)越的地理?xiàng)l件。浙江陸域面積不大，僅10.55萬(wàn)平方公里，僅占全國(guó)的1.1%。但各地生態(tài)地理?xiàng)l件差異較大，山地、丘陵、平原、盆地、灘涂、島嶼，加上江河、湖泊與海洋，可謂無(wú)所不有。這也導(dǎo)致了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)類型的多樣，浙江的14項(xiàng)中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)各具特色就是最好的說(shuō)明。

二是浙江有悠久的農(nóng)耕歷史。浙江是世界稻作起源地、世界人工栽培香菇發(fā)源地、世界淡水珍珠養(yǎng)殖發(fā)源地、世界香榧原產(chǎn)地，古代先民勤勞而智慧，創(chuàng)造了中國(guó)最早的養(yǎng)魚(yú)著作《養(yǎng)魚(yú)經(jīng)》、引領(lǐng)世界茶文化的《茶經(jīng)》，還有享譽(yù)世界的稻田養(yǎng)魚(yú)、?；~(yú)塘模式等等。

三是浙江及時(shí)占得先機(jī)。2002年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)起了全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS）保護(hù)倡議。從某種意義上說(shuō)，當(dāng)時(shí)還只是一個(gè)概念，并沒(méi)有引起廣泛關(guān)注。但浙江抓住了這個(gè)機(jī)會(huì)，經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)部和中國(guó)科學(xué)院的共同努力，在2005年成功將青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)推薦為中國(guó)第一個(gè)、世界第一批全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)試點(diǎn)。

四是浙江勇于探索實(shí)踐。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是一個(gè)新的遺產(chǎn)類型，其保護(hù)和利用沒(méi)有先例，其系統(tǒng)性、活態(tài)性和動(dòng)態(tài)性的特點(diǎn)要求建立新的保護(hù)范式和路徑。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的真正內(nèi)涵和現(xiàn)代價(jià)值是什么？農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)應(yīng)當(dāng)如何保護(hù)？青田的探索是成功的，也正是因?yàn)榍嗵锏某晒?，不僅是將稻魚(yú)共生發(fā)展模式，而且將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的概念和動(dòng)態(tài)保護(hù)理念推廣到了省內(nèi)其他地區(qū)。

回望全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)展的20年，經(jīng)歷了從概念到行動(dòng)、從項(xiàng)目到計(jì)劃，發(fā)展過(guò)程中雖有波折，但其具有的重要價(jià)值和保護(hù)意義已被越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)，展示出了良好的發(fā)展前景。這其中，浙江這個(gè)“農(nóng)業(yè)小省”的貢獻(xiàn)無(wú)疑是大的。