護航亞運餐飲 保障“舌尖安全”

檢查員工健康證公示情況、查看葷素食材是否分開存放、翻看冷藏食材上貼著的日期標(biāo)簽……連日來，區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員持續(xù)護航亞運，保障重點地區(qū)食品安全。昨日，記者跟隨執(zhí)法人員隨機抽查了數(shù)家店鋪，發(fā)現(xiàn)整體情況良好。

在奧體印象城，錢江世紀(jì)城市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員先來到餐飲商家的前臺，檢查證照是否齊全、員工健康證是否公示等情況。隨后，他們佩戴好工帽和口罩走進后廚。現(xiàn)場，操作臺干凈整潔，物品擺放整齊，工具也都貼了標(biāo)識規(guī)范擺放，針對原料存放區(qū)存在衛(wèi)生死角、開封食材未標(biāo)注開封日期及使用期限等問題，執(zhí)法人員責(zé)令商家立即整改。

在東巢藝術(shù)公園，北干市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員依次來到各個攤位，檢查食品加工區(qū)的衛(wèi)生情況，督促工作人員將備用食材加蓋存放，并按照相關(guān)規(guī)定規(guī)范經(jīng)營。據(jù)悉，東巢藝術(shù)公園的“落日夜市”人氣很旺，工作日的人流量就有近萬人，周末能達到2萬—3萬人。對此，園區(qū)組織成立了保障食品安全的工作專班，在配合執(zhí)法人員開展專項檢查的基礎(chǔ)上，對存在高風(fēng)險安全隱患的商家進行清退處理。

當(dāng)前，區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員每天對重點商圈進行巡查。與以往相比，檢查頻次更為密集、檢查工作更重細(xì)節(jié)，對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，次日就開展“回頭看”。同時，持續(xù)深化“智能陽光廚房”建設(shè)，通過接入亞運餐飲智慧監(jiān)管系統(tǒng)，后廚中的攝像頭可以利用自動抓拍技術(shù)，對工作人員操作不規(guī)范的情況進行抓拍預(yù)警，同時利用物聯(lián)感應(yīng)技術(shù)對專間溫度、紫外線燈消毒、餐飲具消毒、冰箱溫度等進行監(jiān)測。

預(yù)警、監(jiān)測信息直接發(fā)到餐飲單位食品安全管理員的“眾食安企業(yè)端App”賬號上以供督促整改。區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員可以通過“眾食安監(jiān)管PC端”發(fā)起后廚實時視頻觀看，做到線上巡查、實時管控、統(tǒng)計分析，讓大家吃得更放心。