星級酒店年夜飯今年可以在家享用 杭州人解鎖“就地過年”新方式

2021年02月01日 10:28來源:都市快報

超市的年菜區(qū)域和年貨大街

都市快報報道臨近春節(jié),大家年貨置辦也提上了日程,今年半成品年夜飯線上線下都呈現(xiàn)了預(yù)訂熱,不少超市、餐飲企業(yè)適時推出了“年夜飯豪華單人套餐”“餐飲老字號半成品年夜飯”“地方特色半成品年菜”等半成品年夜飯,就連一些星級酒店也試水,幾千元一桌的酒店年夜飯都可以配送到家。

有超市一下子推出19道半成品年菜

這幾天,記者去幾家超市轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。在大潤發(fā)杭州育才店,一走進(jìn)超市就看到門店內(nèi)掛滿了福字,入口主通道還做了一個“年貨大街”的門口,兩邊堅果禮物、休閑零售、酒、春聯(lián)等年貨商品琳瑯滿目,口罩、消毒類防疫物品也都擺放在了顯眼的位置,濃郁的過年氛圍撲面而來。

重慶萬州風(fēng)味麻辣烤魚、東北吉林延邊參雞湯、浙江紹興太雕熟醉蝦、安徽符離集燒雞、廣式鮑魚紅燒肉、北京羊蝎子火鍋、臺灣風(fēng)味萬巒豬腳……在超市的年菜區(qū)域,大潤發(fā)自有的潤發(fā)工坊今年一下子推出了19道具有地方特色的年菜,數(shù)了數(shù),八大菜系都集齊了。

一位大媽走過來,拿起一份八寶鴨放到購物車?yán)?,“自己燒太麻煩了,工序太多,還是直接買回家比較省事?!?/p>

這家超市的店長惠峰介紹,雖然離過年還有一段時間,但目前的年菜銷售情況已經(jīng)超出預(yù)期,預(yù)計今年的年菜總銷量同比去年將增長2倍。根據(jù)目前的銷售數(shù)據(jù)來看,蘇式八寶鴨成了今年杭州人年菜的拳頭產(chǎn)品,排在所有年菜銷售的首位。

有些超市還特意配合浙江地區(qū)的飲食風(fēng)格,比如說盒馬的特色年菜還為杭州區(qū)域量身定制了“步步高升”黃魚燒年糕、盒馬工坊×張生記聯(lián)名款筍干老鴨煲、老杭邦“發(fā)財豬蹄”等年夜飯餐桌上必備的大餐。

數(shù)據(jù)顯示,2020年春節(jié)期間,杭州盒馬銷售的半成品菜比2019年春節(jié)期間翻了一番。

在慶春路上的世紀(jì)聯(lián)華超市,記者看到了一系列快手菜商品,農(nóng)華黑椒豬排、農(nóng)華糖醋里脊等商品在家加工幾分鐘即可搞定,另外還有不少海鮮大禮包、佛跳墻半成品菜之類的年菜商品,也都擺在了顯眼的位置上。

不少星級酒店首次推出年夜飯外送服務(wù)

除了超市,幾千元一桌的星級酒店年夜飯今年還可以在家享用。記者發(fā)現(xiàn)在聯(lián)華華商小程序上,還能購買到來自黃龍飯店和南湖船菜大酒店出品的年夜飯半成品套餐,包含了從開胃小菜到海鱸魚、嘉興醬鴨、錦繡大蝦仁等“大菜”,總共十余道。

仔細(xì)一打聽,不少星級酒店今年紛紛推出了年夜飯外送服務(wù)。

杭州城中香格里拉酒店今年首次嘗試年夜飯外送,推出價值1000多元到3000多元不等的三種年夜飯?zhí)撞停?公里以內(nèi)可配送,3公里外可自提服務(wù)。

中華老字號和特色杭幫菜餐飲企業(yè)同樣推出了年菜服務(wù)。知味觀總店推出5款新春半成品套餐;熱食經(jīng)過即食加工處理,供取餐當(dāng)天食用,買回去只要進(jìn)行簡單的烹制就能還原餐廳的美味;冷凍菜品可以選擇提前訂購,以便保存更長時間。

另外,記者發(fā)現(xiàn)無論是超市還是酒店或者是老字號餐企,為了杜絕餐飲浪費的現(xiàn)象,在6-8人份、8-10人份傳統(tǒng)規(guī)格套餐的基礎(chǔ)上,同步還創(chuàng)新推出了小份外送套餐。

城中香格里拉酒店針對2-3人小家庭的年夜飯為1688元,針對8-10人套餐是3880元,為了讓大家吃上熱乎乎的年夜飯,同時盡可能保障口感,酒店在年夜飯外送的包裝上也頗有研究,采用專用鋁箔餐盒。

聯(lián)華超市的年夜飯?zhí)撞统丝晒?-8人享用,還有適合3-5人小家庭的半成品年夜飯?zhí)撞?,價格從500多元-800多元不等。

今年春節(jié),不少年輕人第一次留在外地過年,小分量年夜飯更受歡迎。尤其是作為“廚房小白”,半成品年夜菜要么就切盤,要么就簡單微波爐熱一下,平均一道菜七八分鐘就可以上菜了,基本上是符合了餐廳級的口味,而且大多自帶容器,吃完不用刷鍋。

特別是對于懶得出門的年輕人來說,各大超市也都有外送的服務(wù),也不一定非得跑到線下去購買。

記者從餓了么了解到,進(jìn)入臘月后,App上“年夜飯”的搜索量就同比去年上漲了4倍。

作者:記者 劉永麗  
編輯:周婷

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