近日，頂著“中國(guó)奶茶第一股”頭銜的香飄飄上線了一種奶茶自熱鍋。無(wú)需用熱水沖泡，這款產(chǎn)品內(nèi)置自熱包，加冷水就能喝到熱奶茶。平時(shí)只要3元一杯的香飄飄奶茶，搖身一變成自熱鍋后，“身價(jià)”直接上漲了9倍，售價(jià)30元。

記者花30元購(gòu)入了一份香飄飄奶茶自熱鍋。整體結(jié)構(gòu)就是自熱食品的標(biāo)配，碗狀容器分為上下兩層。上層可依次倒入奶茶粉、珍珠和一些紅豆、布丁等配料，加入200ml水，下層放自熱包和少量冷水，加熱5分鐘后，便得到了一大碗熱騰騰的奶茶。

嘗了一口，味道比較普通，與沖泡奶茶差不多。網(wǎng)友對(duì)此也褒貶不一，有人覺(jué)得有趣好喝，有人覺(jué)得性價(jià)比不高步驟還繁瑣。辦公室同事小井認(rèn)為，“概念是好的，但價(jià)格太貴，雖然添加了一些奶茶輔料，但還是覺(jué)得有點(diǎn)不值得。”

不只是香飄飄，自備自熱鍋在食品界成為近期的一大潮流。記者發(fā)現(xiàn)，杭州多家外賣品牌也用上了自熱鍋概念。味千拉面、丸龜制面、小滿手工粉等紛紛推出了自熱外賣，甚至還有商家推出了自熱甜品火鍋。全線產(chǎn)品配有自熱包的小滿手工粉，宣稱“自帶加熱包，煮5分鐘更好吃”。記者點(diǎn)了一款火鍋米粉，主料是肥牛、鴨血、午餐肉等三葷三素，外賣收到時(shí)整體溫?zé)幔究沙?，再用自熱包加熱后，熱氣騰騰的，觀感與口感更好些。不過(guò)30多元一份的價(jià)格，如果點(diǎn)其他火鍋品牌的外賣，可以吃到更為豐富的食材。所以說(shuō)，自熱包給這份外賣帶來(lái)了一定程度的溢價(jià)。

記者在淘寶上搜索自熱包發(fā)現(xiàn)，其內(nèi)容物就是鋁粉、鐵粉、生石灰等常見(jiàn)化學(xué)物質(zhì)，價(jià)格也比較低廉，一包只需1塊多就能買到。和自熱鍋奶茶漲到10倍的售價(jià)相比，低成本可換來(lái)高收益。

除了自熱概念，自熱鍋行業(yè)也沒(méi)停止發(fā)展。楊國(guó)福麻辣燙近日入駐天貓商城售賣自熱鍋，產(chǎn)品有麻辣牛腩、酸湯肥牛、番茄牛腩等近10種與堂食完全不同口味的自熱鍋，單價(jià)在30元至40元之間。“我們需要在線上做‘跨界’，在線上實(shí)現(xiàn)餐飲食品化?！痹诰€下門店數(shù)達(dá)6000家之際，楊國(guó)福開(kāi)始往線上進(jìn)軍，契機(jī)就是自熱鍋。

當(dāng)前，推出自熱鍋產(chǎn)品的企業(yè)主要分三種，一種來(lái)自原本的火鍋龍頭企業(yè)如海底撈、小龍坎、大龍燚等，他們也是最早一批推出自熱鍋產(chǎn)品的，相當(dāng)于產(chǎn)業(yè)鏈的延伸；一種是如百草味、三只松鼠等休閑零食品牌，借既有渠道拓展產(chǎn)品品類；另一種則是新興品牌，比如莫小仙、自嗨鍋等。

新興品牌也引來(lái)了資本市場(chǎng)的關(guān)注。2020年5月，自熱速食品牌莫小仙獲得了超千萬(wàn)元的A輪融資，前后一周內(nèi)，食族人以及由杭商蔡紅亮創(chuàng)立的自嗨鍋也獲得數(shù)千萬(wàn)元融資。同年10月，自嗨鍋宣布又完成逾5000萬(wàn)美元C輪融資，估值達(dá)5億美元。當(dāng)時(shí)自嗨鍋成立還不到3年，品類已擴(kuò)展到煲仔飯、便當(dāng)、粉面等自熱型方便速食。

經(jīng)緯中國(guó)數(shù)據(jù)顯示，自熱食品目前的年銷售額達(dá)50億-60億元，行業(yè)天花板超過(guò)200億元。不過(guò)參照方便面品牌，自熱鍋品牌尚未形成第一、二、三梯隊(duì)，而資本總是傾向于選擇剛剛興起且有發(fā)展勢(shì)頭的品類。