止跌回升，未來豬肉價(jià)格走勢(shì)如何？

繼9月同比下降46.9%之后，豬肉價(jià)格近期止跌回升，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，截至10月28日14時(shí)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為每公斤22.28元，較27日上升0.4%，延續(xù)上漲勢(shì)頭。此輪上漲，是否意味著豬周期拐點(diǎn)來了？未來豬肉價(jià)格走勢(shì)如何？

凍豬肉收儲(chǔ)提振、短期消費(fèi)支撐等帶動(dòng)豬價(jià)回升

“漲了點(diǎn)，但還是比春節(jié)前便宜不少。”在北京市朝陽區(qū)一家大型商超，前來購(gòu)買五花肉的市民張女士說。

自10月中旬以來，豬肉價(jià)格止跌回升。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，10月15日至22日，豬肉批發(fā)價(jià)格每公斤19.73元，比前一周上漲10.2%，但與去年同期相比下降54.7%。

專家分析，豬價(jià)超跌、凍豬肉收儲(chǔ)提振以及短期消費(fèi)支撐，是近期豬價(jià)回升的主要原因。

“國(guó)慶后豬價(jià)跌至低位，部分地區(qū)跌至每公斤10元以下，在市場(chǎng)機(jī)制下豬價(jià)具有一定的反彈需求。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇說，豬價(jià)較低刺激消費(fèi)回暖，北方豬肉消費(fèi)增加明顯，四川、湖北等地灌臘腸需求增多提升大豬出欄需求，市場(chǎng)大豬銷售旺盛。

在豬周期下行階段，豬肉收儲(chǔ)是穩(wěn)住市場(chǎng)信心的重要舉措。第二輪中央儲(chǔ)備凍豬肉收儲(chǔ)日前啟動(dòng)，多地也相應(yīng)啟動(dòng)地方凍豬肉收儲(chǔ)，這對(duì)豬價(jià)起到了明顯的提振作用。

朱增勇分析，豬價(jià)回暖再次帶動(dòng)養(yǎng)殖戶壓欄。受豬價(jià)加快上漲影響，養(yǎng)殖端看漲后期，惜售情緒濃厚，生豬出欄積極性下降，導(dǎo)致短時(shí)間內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)收緊，拉動(dòng)豬價(jià)持續(xù)上漲。

“從新發(fā)地市場(chǎng)白條豬的單重來看，大豬、超大豬難得一見，此前積壓的毛豬被消化，毛豬集中出欄的局面已經(jīng)扭轉(zhuǎn)。”北京新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通說。

生豬養(yǎng)殖仍面臨成本高等多重壓力

“與上個(gè)月相比，現(xiàn)在出欄生豬價(jià)格在每斤7元左右，差不多可回本?！焙颖迸R漳縣裕豐養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人張國(guó)棟說，出欄生豬價(jià)格曾一度跌至每斤4.6元，按這個(gè)價(jià)格賣得賠不少錢。

與出欄生豬養(yǎng)殖基本回本不同，受行情影響，豬仔養(yǎng)殖還處于虧損狀態(tài)。

張國(guó)棟說，由于飼料價(jià)格、人工工資上漲，每頭豬仔成本升至600元左右，豬仔賣不上價(jià)錢，每賣一只就得賠400多元?！盀榱吮苊鈸p失，只能減少養(yǎng)殖數(shù)量，并采取優(yōu)化母豬群品種結(jié)構(gòu)?！?/p>

當(dāng)前，生豬養(yǎng)殖戶仍處在爬坡過坎的“陣痛期”。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，9月份全國(guó)養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）虧損面達(dá)到76.7%。

“當(dāng)前，我們加快淘汰生產(chǎn)性能低的母豬，引進(jìn)品種好的種豬，同時(shí)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高生產(chǎn)效率?！焙颖笔〈趴h磁州鎮(zhèn)徐家溝二街村生豬養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人苗凱航說。

記者了解到，目前一些養(yǎng)殖企業(yè)特別是大型集團(tuán)企業(yè)采取“十頭母豬淘汰一頭低產(chǎn)母豬，一窩仔豬多淘汰一頭弱仔，育肥豬提前十天出欄”等措施，控制成本，減少虧損。

業(yè)內(nèi)人士提醒，我國(guó)生豬產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)，生豬存欄及能繁母豬存欄已逐步從供給偏緊恢復(fù)至正常年份水平，生豬價(jià)格已整體回落。近期豬價(jià)反彈主要受生豬短期供給結(jié)構(gòu)變化帶動(dòng)，市場(chǎng)供給形勢(shì)并沒有根本改變，養(yǎng)殖戶應(yīng)理性看待。

“政府部門要穩(wěn)定財(cái)政、金融、用地等長(zhǎng)效性支持政策，保護(hù)生豬養(yǎng)殖戶積極性；養(yǎng)殖戶要加快淘汰低產(chǎn)母豬，提升能繁母豬效率，并做好疫病防控，保障穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)。”朱增勇說。

豬周期拐點(diǎn)還未到來

豬肉價(jià)格未來走勢(shì)，關(guān)鍵取決于豬肉供應(yīng)是否有保障。目前看，豬肉供求基本面不支持豬價(jià)大幅上漲，豬周期拐點(diǎn)還未到來。

一般而言，生豬市場(chǎng)供應(yīng)“中期看仔豬，長(zhǎng)期看母豬”。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，3月份以來，規(guī)模豬場(chǎng)每月新生仔豬數(shù)均在3000萬頭以上，并持續(xù)增長(zhǎng)。8月至9月全國(guó)能繁母豬存欄量接近正常保有量的110%。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人孔亮說，預(yù)計(jì)今年四季度到明年一季度上市肥豬同比還將明顯增長(zhǎng)，生豬供應(yīng)相對(duì)過剩局面仍將持續(xù)一段時(shí)間，如不實(shí)質(zhì)性調(diào)減產(chǎn)能，豬價(jià)低迷態(tài)勢(shì)難以扭轉(zhuǎn)。

“明年春節(jié)過后是豬肉消費(fèi)淡季，豬價(jià)可能繼續(xù)走低，并造成生豬養(yǎng)殖重度虧損?！笨琢琳f。

穩(wěn)定的豬肉價(jià)格既關(guān)系生豬生產(chǎn)，又關(guān)系百姓生活。宏觀調(diào)控的目標(biāo)主要是防止豬價(jià)大起大落，盡量熨平“豬周期”，確保豬肉保供穩(wěn)價(jià)。

從6月份開始，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部針對(duì)生豬產(chǎn)能過剩的苗頭，密集發(fā)布預(yù)警信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）有序安排生豬出欄，并會(huì)同有關(guān)部門發(fā)布了《關(guān)于促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見》，努力穩(wěn)定生豬生產(chǎn)秩序。

孔亮表示，下一步，將重點(diǎn)抓好生豬產(chǎn)能調(diào)減工作，加強(qiáng)生產(chǎn)和市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)布產(chǎn)能過剩預(yù)警，鼓勵(lì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）加快淘汰低產(chǎn)母豬，順勢(shì)出欄肥豬，使生豬產(chǎn)能盡快回到合理水平。同時(shí)，保持用地、環(huán)保、貸款和保險(xiǎn)等長(zhǎng)效性支持政策穩(wěn)定，不搞“急轉(zhuǎn)彎”“翻燒餅”，防止損害基礎(chǔ)生產(chǎn)能力，影響長(zhǎng)期市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)。