寺塢嶺高山茶開摘

■文/攝首席記者 龔潔

這幾天，趁著天氣晴好，位于義橋鎮(zhèn)寺塢嶺山上的高山龍井開摘了，首批帶著清香的明前茶隨之上市。這只是寺塢嶺高山云霧茶的開始，在新生代茶農(nóng)倪立權(quán)的專研下，茶葉基地里的茶樹延長了產(chǎn)業(yè)鏈，開創(chuàng)了我區(qū)“一葉制五茶”的先河。

走進杭州蕭富農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，茶香四溢，新鮮生產(chǎn)的高山云霧茶正被裝罐包裝。“老顧客早就等著喝新茶了。這不，這幾天剛采制了一些，就忙著給他們送去呢?！睂τ诓柁r(nóng)來說，三四月份無疑是一年中忙碌又幸福的日子。“今年的天氣不錯，茶葉品質(zhì)優(yōu)良。前幾天降溫了還擔(dān)心呢，好在對茶葉沒什么影響。”倪立權(quán)說。

倪立權(quán)的100畝茶園在平均海拔450米的寺塢嶺山上，除了采摘自家茶園的茶葉，他還向30多戶同樣種植高山茶的農(nóng)戶收購青葉，統(tǒng)一加工，統(tǒng)一包裝。

作為一個新生代茶農(nóng)，倪立權(quán)喜歡不斷創(chuàng)新突破。為了更好地了解、制作茶葉，他和哥哥不斷努力，獲得了國家級評茶技師等一系列資格證書，并聘請了一位茶學(xué)專業(yè)科班人才，為茶葉基地提供了人才保障。

綠茶的采摘季較短，一般來說4月份以后采摘的青葉制作而成的綠茶，附加值就大大降低了。如何延長茶葉的采摘季，讓一株茶樹能產(chǎn)生更多的經(jīng)濟價值？倪立權(quán)結(jié)合蕭山茶葉的地域特點，結(jié)合市場需求，又制作出了紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶四大茶類茶品。而倪立權(quán)這樣用一種茶葉原料制作五種茶類茶品，在蕭山也算首創(chuàng)之舉。

“制作綠茶的茶葉基本是3月采摘，4月采摘的茶葉制成紅茶，其他三種茶的茶葉都是5月采摘的。這樣一來，茶葉的采摘季也延長了?！蹦吡?quán)介紹，去年制作了100多斤的紅茶，原先購買綠茶的老顧客品嘗后都認(rèn)為口感不錯，今年還將制作500斤左右，而去年試驗制作的烏龍茶、黃茶、白茶也都取得了成功，今年也將適當(dāng)加量。

為了制作好五大類茶葉，倪立權(quán)配齊了制茶專業(yè)設(shè)備，并利用業(yè)余時間到專業(yè)學(xué)校進行學(xué)習(xí)制作?！跋噍^而言，綠茶的制作工藝比較簡單，紅茶、烏龍茶的制作工藝較為繁瑣。”倪立權(quán)說，紅茶制作中，委凋、發(fā)酵、揉捻、烘焙每一步都很重要，烏龍茶要注重?fù)u青，黃茶的重點在燜黃這個步驟，這樣茶葉才會呈現(xiàn)黃葉黃湯，白茶制作中委凋也是關(guān)鍵點。

一株茶樹的茶葉制作五種茶，不僅豐富了茶品，也大大提高了茶葉的附加值。原先4月份以后采摘的茶葉制作成綠茶，產(chǎn)出的效益在20萬元左右，去年改變制作模式后，同樣的茶葉產(chǎn)生的效益提高到了60萬元。

“我還想嘗試將五種茶制作成小罐茶，通過品類搭配，用禮盒的形式銷售，這樣消費者買一盒就能喝到五種茶了?！边@個年輕的茶農(nóng)已經(jīng)對未來有了新的規(guī)劃。